Udang lombok (Pandalus latirostris Rathbun) utawa lombok jamu kalebu
menyang urutan crapacea decapod (Decapoda), kulawarga ciyut (Pandalidae).
Udang lombok nyebar
Udang lombok disebar ing Segara Kuning, sing manggoni Segara Jepang. Ditemokake ing pesisir kepulauan Jepang Hokkaido lan Honshu. Saiki ana ing perairan ing sacedhake Kapuloan Kuril Kidul lan ing sisih kidul Sakhalin.
Tandha eksternal saka urang cilik
Udang cabai minangka salah sawijining spesies paling gedhe ing genus iki lan dawa awak nganti 180 mm. Ukuran lan bobot krustasea iki beda-beda gumantung karo umur lan kahanan biologis organisme kasebut. Jisim lanang kanthi dawa 8-10 cm yaiku 10 nganti 12 g, lan roe wadon bobote 15 nganti 18 g. Udang paling gedhe yaiku 30-35 g. Udang cim kasebut duwe rostrum sing meh lurus (sisih ngarepe ora ana eri), ing sisih kasebut dikembangake keels Ing dhasar, rostrum amba, lan ora duwe pucuk ing pucuk. Iki nglindhungi mripat sing gagak, sing bisa ndhelikake ing njero mata.
Mlaku sikil cendhak lan ora tekan sisik antena kaloro, ora kalebu pasangan anggota awak sing nomer loro. Anggota awak saka pasangan pisanan duwe cakar ing pucuk, sing dudu cakar. Udang Chilim wernan ijo lan loreng garis coklat longitudinal. Segmen katelu ing weteng dibunderaké.
Hutan udang Chilim
Udang chilim manggon ing banyu anget ing sublittoral ndhuwur nganti 30 meter. Dheweke nglumpukake akumulasi massa ing zona pesisir kanthi jerone udakara telung puluh meter ing antarane gandul filllospadix lan tanduran laut zostera. Udang chilim ora tetep cedhak karo landasan ngisor, nanging ing lapisan ngisor banyu. Iki diadaptasi kanggo nglangi ing antarane grumbul rumput laut, bryozoans, spons lan polip hidrida.
Ing habitat kaya ngono, dheweke sampurna nyamar, amarga warna tutup ijo sing ijo ijo, kanthi garis-garis coklat bujur. Kamuflase iki nyonto godhong vegetasi akuatik, sing ngidini krustasea iki tetep ora katon karo predator. Ing mangsa adhem, udang adhem ninggali banyu cethek lan mudhun ing jerone.
Panganan udang lombok
Udang cabai panganan alga uga macem-macem krustasea cilik.
Penyebaran udang chilim
Udang Chilim berkembang biak dadi hermafrodit. Ing tahap wiwitan gesang, krustasea kasebut nduduhake solah bawane lanang. Banjur ana pangowahan jinis lan udang dadi wanita sawise ilang kelenjar androgenik. Sanalika, hormon lanang ora bakal diproduksi maneh, lan gonad wiwit dadi endhog.
Tes crayfish decapod lanang asring ngemot sel wanita, dene wanita ora duwe spermatozoa.
Transformasi udang dingin iki dijelasake kanthi bebas saka munculane endhog, nanging sperma mung dibentuk ing sangisore pengaruh hormon pria. Dheweke uga tanggung jawab bebarengan kanggo pangembangan ciri seksual eksternal. Dadi, sel seks kanthi pengaruh hormon bisa dadi spermatozoa utawa endhog.
Mula, udang paling gedhe mesthi wadon. Wanita sing endhog ing ngisor weteng biasane diamati ing wulan September. Udang chilim duwe umur maksimal 4 taun.
Makna udang chilim
Udang lombok minangka krustasea komersial sing terkenal. Wilayah kasebut kejiret kanthi akeh ing pesisir Timur Jauh ing Teluk Agung Peter. Regane daging udang cukup larang lan enak, daging gourmet pancen dikarepake, mula bayarane mancing dibayar. Kahanan ekologis papan dununge lan reproduksi spesies iki tetep stabil, habitat krustasea ora ngalami polusi sing mbebayani. Kajaba iku, tangkapan udang digawe kanthi jumlah sithik, mula stokane tetep ing level 56 ewu ton.
Udang Chillim minangka krustacea kanthi siklus pangembangan sing cendhak, lan kanggo nyegah keno predatory, disaranake menehi bagean mancing ing level ora luwih saka 10-12% saka total stok. Ing kahanan mancing kaya ngono, urang asem duwe wektu kanggo mulihake cacahe.
Konten Kandhutan Daging Udang Chillim
Daging udang lombok minangka produk enak sing ngemot akeh lembab lan sithik lemak. Luwih akeh lemak akumulasi ing cephalothorax, ing endi ana ati, lan ing sangisore karapase.
Komposisi kimia daging udang asem gumantung saka musim lan pangowahan ing musim semi lan musim gugur. Isi lemak minimal ditemtokake sajrone periode molt.
Protein daging udang lombok luwih lengkap babagan gizi tinimbang protein daging iwak. Iki ngemot asam amino penting: sistein, tirosin, triptofan, lan histidine lan lisin sing luwih sithik. Lipid ing daging ngemot luwih saka 40 asam lemak, kanthi lemak jenuh mung 25 persen. Daging udang cabai sugih mineral sing larang, utamane kandhungan yodium sing luwih dhuwur, dibandhingake karo panganan laut liyane. Uga ngemot vitamin B.
100 gram produk enak ngemot (mg): kalium 100 - 400, natrium - 80 - 180, kalsium 20 - 300, fosfor - 140 - 420, belerang - 75 - 250, uga zat besi - 2.2 - 4.0, yodium 0,02 - 0,05 ...
