Kios iwak akeh macem-macem. Pilihan kanggo kabeh selera, nanging kadhangkala sawetara jeneng katon ora pati ngerti. Contone, rasp - iwak apa kaya ngono? Endi sing ditemokake, apa sing dipangan lan apa coba dicoba?
Ora kabeh wong seneng banget karo eksotisme laut, luwih seneng klasik. Utawa bisa uga muspra: tanpa mangertos, sampeyan ora bakal ngerti gunane, lan tanpa nyoba, sampeyan ora bakal ngerti manawa enak? Mula, ayo goleki luwih lengkap babagan iwak iki.
Katrangan lan fitur
Terpug minangka iwak predator, kalebu urutan kaya kalajengking. Uga diarani lenok segara utawa rasp. Kaya dene akeh iwak predator, awake langsing lan bunder, ditutupi karo sisik cilik sing kandhel. Dawane standar nganti setengah meter, lan bobote 1,5-2 kg. Nanging ing papan liya uga ana spesimen siji lan setengah meter 60 kg.
Sirip dorsal mlaku sadawane dawa. Iki solid utawa dibagi kanthi potongan jero dadi 2 bagean, gumantung saka macem-macem. Kadhangkala katon kaya sirip loro. Spesies sing beda uga beda-beda ing nomer garis tambahan - saka 1 nganti 5.
Garis sisi minangka organ sensitif ing iwak lan sawetara amfibi, sing bisa ditemokake getaran lingkungan lan gerakan ekstraneus. Katon kaya strip tipis ing loro-lorone awak saka irisan insang nganti buntute. Digunakake kanggo orientasi ing ruang lan kanggo moro.
Terpuga asring diarani iwak teluk laut utawa Jepang
Rasp iwak ing foto katon kaya tawuran sing akeh banget. Dihiasi garis-garis, kanthi sirip hiasan sing dhuwur, lambe gedhe lan mripat sing bunder. Kadhangkala diarani rasp perch.
Lan sawetara pria uga duwe bintik-bintik pola sing padhang. Akeh wong sing seneng amarga rasa lan daging lemu sing apik. Mula, rasp kasebut menarik kanggo mancing industri, lan dadi obyek kompetisi olahraga, lan mung kanggo wong-wong sing seneng mancing.
Jinis-jinis
Saiki, kulawarga raspberry kalebu 3 subfamili, kalebu 3 genera lan 9 spesies.
- Sayuran ijo - uga diarani siji-sijine jinis ing kulawarga iki, sing ana 6 spesies. Sirip ing sisih mburi dipotong meh ing tengah. Buntute amba, duwe bentuk warata truncated utawa bunder ing pojok. Kabeh kajaba siji spesies duwe 5 garis sisi.
- Rasp garis siji... Dawane udakara 30 cm, awake kaya torpedo, rata ing sisih. Iki dibedakake karo sedulur liya kanthi anane garis sisi siji (mula jenenge). Warnane kuning-coklat.
Titik sing peteng, ora rata nyebar kanthi apik ing kabeh awak. Sirip dada amba, dibunderaké ing sadawane jalur. Manggoni garis pesisir China sisih lor, Korea lan kepulauan Jepang. Nyenengi banyu sing cukup anget, ing Rusia ditemokake ing Teluk Peter Agung.
- Rasp Amerika... Dawane udakara 60 cm, bobote nganti 2 kg. Ana beda sing kuat ing antarane jinis, sadurunge dianggep minangka jinis. Werna karamel nganti kopi.
Ing bocah lanang, kabeh awak dihiasi bintik-bintik sing ora teratur biru utawa bluish kanthi wates titik abang, ing bocah-bocah wadon - ora ana warna, warnane monokromatik, nanging diwenehi titik cilik peteng. Mung ditemokake ing sisih lor-wétan Amerika Utara, cedhak Kepulauan Aleutian lan Teluk Alaska.
- Greenleaf sing endhas Abang utawa Hare... Awak akeh, dawane nganti 60 cm, endhas gedhe lan mata ruby. Lanang diwasa kanthi warna abang-ceri, nanging wetengé semu abu-abu. Awak kabeh diwarnai kanthi bintik-bintik jambon utawa biru sing ora rata.
Kabeh sirip uga katon. Wanita lan bocah enom coklat semu ijo. Daging asring rada biru. Ana rong wujud - Asia lan Amerika. Kapisan ditemokake ing pulau Hokkaido ing Jepang, ora adoh saka Kurile, ing jejere Kapuloan Komandan, cedhak Kamchatka, lan uga ing Kapuloan Aleutian.
Sing nomer loro muter ing pesisir Amerika Utara, saka Semenanjung Alaska nganti California.
- Rasp coklat... Dawane udakara 30-35 cm, lan ing sacedhake Semenanjung Kamchatka - nganti 42 cm, warnane coklat semu ijo, kadang-kadang luwih cedhak karo coklat. Awak ngisor luwih entheng. Ing pipi ana bintik-bintik bluish, ing sirip pectoral ana tandha bunder batubara.
Garis-garis ireng cilik wiwit saka saben mripat menyang sisih. Daging ijo. Ing Rusia, kejiret ing Laut Bering lan Okhotsk, uga urip ing Segara Jepang lan sebagian ing sisih lor-wétan pesisir Amerika. Ing musim gugur golek ambane, ing musim semi lan musim panas bali nyedhaki pesisir.
- Rasp Jepang... Ukuran 30-50 cm. Ditangkap ing Jepang, pesisir China sisih lor lan Korea. Werna - coklat susu, ora rata, nganggo garis lan spek. Buntut dikethok terus, tanpa dibunderaké. Iwak enom asring disimpen ing akuarium.
- Ijo ijo... Ukurane nganti 50 cm, buntute bisa dipotong terus utawa duwe kedudukan sing rada katon. Wernane coklat semu kuning, kanthi bintik-bintik cahya. Wetenge putih susu, sisih endhas jambon.
Kabeh sirip diwenehi titik, spek utawa garis-garis. Dijupuk saka Hokkaido nganti Chukotka, lan ing pesisir Amerika Utara - saka Selat Bering nganti meh tengah California.
- Sayuran ijo - 1 genus kanthi 1 spesies, nyatane, lan menehi jeneng kanggo kabeh kulawarga. Iki dianggep minangka wakil kulawarga sing paling gedhe, tuwuh nganti 1,5 m lan bobote udakara 60 kg. Wernane ijo peteng, kecoklatan, lan abu-abu enom, gumantung saka papan dununge.
Awak kabeh kasebar spek lan bintik-bintik warna abang, kopi utawa coklat. Raksasa kasebut mung ditemokake ing pesisir sisih lor-wétan Amerika, saka Alaska nganti Baja California. Ambane habitat yaiku saka 3 nganti 400 m. Ing iwak enom, daging iki ijo, lan kanggo wong diwasa, putih. Ati ngemot pirang-pirang vitamin A lan D, dene daging sugih ing insulin.
Greenling enom pancen duwe daging biru
- Rasp siji-finned - 1 jinis kanthi 2 jinis.
- Greenling bermutu siji ing sisih kidul... Mung ditemokake ing wilayah sisih Lor-Kulon ing segara Pasifik - ing Laut Kuning lan Jepang, sisih kidul Kuriles lan ing sisih kidul Segara Okhotsk. Dawane nganti 62 cm, bobote udakara 1,5-1,6 kg. Wong enom duwe warna biru semu ijo, lan wong diwasa duwe warna coklat kanthi bintik-bintik coklat. Sirip punggung padhet. Buntutipun garpu.
- Greenling kanthi finis sisih Lor... Iki kejiret cedhak Pulo Kuril kidul, Kamchatka lan Anadyr. Ing pesisir Amerika, rute kasebut padha karo spesies sadurunge - saka California menyang Alaska. Dawane - 55 cm, bobote nganti 2 kg.
Gaya urip lan habitat
Pendhudhuk ing ngisor lan pesisir, rasp ditemokake ing grumbul ganggang, ing antarane watu lan karang sing nyopir. Ambane papan dununge gumantung saka topografi ngisor, lemah, vegetasi lan suhu banyu. Bisa beda-beda saka 1 nganti 46 m, lan ing sawetara spesies malah nganti 400 m.
Biasane wong enom tetep ingon-ingon lan nglangi kanthi cepet ing lapisan segara ndhuwur (pelagic). Lan wong diwasa, sing duwe pengalaman, iwak bisa urip kanthi irama, mung sajrone musim nggawe migrasi pemijahan. Habitat utama yaiku expanses sisih Lor Pasifik.
Terpug minangka predator aktif, urip kanthi mburu, utamane mangan panganan protein - crustacea, cacing lan iwak cilik. Sawetara spesies ditrapake kanthi migrasi vertikal saben dina.
Sawetara spesies greenling duwe sirip beracun
Pancen angel dicekel ing pesisir, mula yen bisa nyekel sampeyan kudu metu menyang segara sing mbukak. Fishing kanthi skala industri ditindakake nganggo trawl lan seine. Iwak amatir saka prau nggunakake rod lan mecut. Rasp iwak segara, wis biasa mbukak ruangan lan ambane, beda karo pendhudhuk kali, kurang isin.
Sampeyan ora mung kejiret ing twister, nanging uga ing pancing mengkilat wuda. Kanggo nambah kemungkinan gigitan, sampeyan kudu nyuda tackle kanthi vertikal, nanging mbuwang 20 meter ing sisih. Sajrone musim pamijahan, ana mancing dilarang ing kabeh papan.
Reproduksi lan umur pangarep-arep
Akeh raspberry umure diwasa ing 2-3 taun, lan sawetara (contone, siji-finned) - ing 4-5 taun. Wektu pemijahan gumantung saka wilayah kasebut. Bisa uga Desember-Februari, kaya ijo Amerika Kalifornia, utawa mungkin September (ing Peter the Great Bay). Lan ing Teluk Tuya (ing Segara Okhotsk) pamijahan diwiwiti luwih awal - ing wulan Juli-Agustus. Kanggo pamijahan, iwak luwih cedhak karo pesisir, sing jerone udakara 3 m.
Lanang miwiti migrasi luwih dhisik, dheweke milih wilayah sing banjur dijaga. Pemijahan ditindakake ing bagean, ing lemah sing lemut utawa ing tanduran banyu, ing macem-macem kopling. Kadhangkala ing salah sawijining "rumah sakit bersalin" ana endhog saka sawetara wanita.
Endhog kasebut wernane biru-biru, ing papan sing luwih entheng, ing papan meh warna coklat, lan ukurane 2,2 nganti 2,25 mm. Dheweke diikat bebarengan, lan kabeh dipasang ing lemah. Siji kopling ngemot saka 1000 nganti 10000 endhog. Total massa kira-kira ukurane bola tenis.
Tetes lemak kuning katon ing antarane endhog. Proses pangembangan suwene 4-5 minggu, nganti larva metu saka endhog. Banjur goreng thukul saka iku. Udakara setaun, dheweke tetep ana ing lapisan ndhuwur segara, lan digawa jarak adoh saka saiki.
Larva lan iwak cilik padha jenuh karo zooplankton. Umur maksimum sing kacathet gencang ijo siji-taun yaiku 12 taun, lan gulma Amerika 18 taun. Lan wanita sing duwe untu untu bisa urip nganti 25 taun.
Fakta Menarik
- Sajrone musim pamijahan, sawetara pria agresif nganti bisa nyerang penyelam.
- Sawise ngasilake, para wanita banjur budhal, lan sing lanang wis endhog pupuk, tetep dijaga. Kadhangkala ana wong lanang sing njaga sawetara kopling. Yen ora, kaviar kasebut langsung dipangan karo kewan predator.
- Iwak kalajengking duwe sipat ora nyenengake. Dheweke duwe duri sing landhep ing sirip punggung, ing sisih ngisor ana kelenjar beracun. Yen sampeyan nyuntik, sensasi bakal suwe banget. Nanging rasp kasebut beda karo sedulur liya kanthi cara urip sing aktif, dheweke ora butuh pertahanan kaya ngono. Mula, sampeyan bisa njupuk kanthi aman.
- Udakara 7 taun kepungkur, artikel diterbitake babagan anggur Ladoga lan Volkhovskaya. Sawise ngunjungi pasar, penulis kaget ndeleng warga Timur Jauh ing rak-rak, didol seger. Siji entuk kesan kasebut iwak ijo ijo, lan kejiret ing kene ing banyu seger sendhang. Nanging, kanthi cepet ngilangi rasa mati rasa, panganggit ngelingi manawa ijo iku minangka predator segara, lan nuduhake kesan sing ngapusi.
Apa sing masak saka rasp?
Katrangan iwak rasp bakal ora lengkap tanpa nyebutake mupangate lan pasugatan sing disiapake. Daging iwak dihargai protein sing gampang dicerna, asam omega tanpa jenuh, vitamin A, C, PP, B, unsur tilase, zat besi, yodium, selenium, fosfor, bromin lan liya-liyane.
Kabeh komponen kasebut nguatake sistem saraf, duwe efek nyegah ing jantung, pembuluh getih, kelenjar tiroid, ati, nguatake sistem kekebalan awak, lan ningkatake aktivitas mental. Mupangate iwak ijo ora bisa dipungkiri. Ditambah maneh, sanajan lemak, daging ora akeh kalori.
Contraindikasi kalebu intoleransi individu lan anané penyakit lambung kronis. Kajaba iku, kudu ati-ati dening panandhang alergi lan wanita hamil. Nanging kategori masarakat kasebut kudu ngati-ati milih panganan.
Iwak rasp diasinake, diasinake, dirokok, dikeringake, digodhog, dibakar lan diawetake. Pilihan masak sing paling migunani yaiku kukus utawa baking foil. Sadurunge, iwak diiseni kanggo rasa karo sayuran, jamu, sereal, jeruk nipis, rempah-rempah.
Paling asring sampeyan bisa ndeleng ijo asap ing toko
Sup perkosaan uga enak banget, marem lan sehat banget. Nanging, bisa uga, iwak nuduhake kuwalitas paling apik nalika dirokok. Daging sing alus, alus, lan flaky karo balung cilik - swarga sing nyenengake. Sampeyan bisa nggawe salad nganggo godhong ijo sing asap, endhog, kentang rebus, lan timun jeruk.
Iwak Terpug enak, sing bisa dihargai saka menu ing restoran sing larang. Iki asring ditampilake ing antarane masakan gourmet liyane. Ing omah, ing wajan, digoreng nganggo minyak sing cukup ing geni panas nganti kecoklatan ing loro-lorone.
Banjur mateni geni lan rebus suwene 15 menit. Sadurunge masak, disaranake gulung ing glepung nganggo rempah-rempah utawa potongan roti kanggo ngasilake. Kanggo cathetan: anggur putih sing alus tanpa aroma sing kuwat bakal cocog karo iwak iki.
