Manungsa asring nganggep alam minangka konsumen. Lan ing fauna kita, ana makhluk kaya ngono sing mung dingerteni saka sudut pandang gastronomi. Ukurane ukurane cilik, nanging migunani banget lan enak - iki minangka udang. Kita pesen sajian karo panganan segara ing restoran, kita tuku kanggo preinan kanggo salad, kita gelem mangan, nanging ora ngerti sithik.
Lan makhluk kasebut urip kanthi nyenengake, lan saben makhluk kasebut unik kanthi cara dhewe-dhewe. Sejarah popularitas kasebut diwiwiti saka jaman biyen. Malah masarakat kuna dianggep gourmet saka masakan udang. Ana buku masak lawas saka Yunani kuno, sing resep kanggo nyiyapake ditulis kanthi rinci. Mung dheweke ora tau nggodhog, nanging digoreng utawa dipanggang.
Saka ngendi tembung "urang"? Mbok bilih saking basa Prancis saking tembung "crevette". Utawa saka tembung Pomor Rusia kuno "bengkok et ka" - "kurva kaya iki." Iki minangka crustacea decapod cilik sing ditemokake ing banyu uyah lan banyu seger.
Udang minangka panganan favorit ora mung kanggo wong, nanging uga kanggo macem-macem urip segara. Untunge, dheweke produktif lan ulet nganti ora mudhun. Luwih saka 100 spesies ditemokake ing wilayah Rusia, ing Timur Jauh uga ing segara sisih lor. Salah sijine - udang buntut amba. Dheweke minangka udang banyu adhem Okhotsk.
Katrangan lan fitur
Srikandi kita minangka panganan favorit pollock lan cod. Daginge ngemot akeh unsur tilak sing migunani lan asam omega-3. Ora kaya crustacea liyane, udang iki ora nate mangan wortel, mung mangan panganan seger. Iwak segara ngerti banget yen daging kaya rasane enak banget. Ing babagan anane nutrisi ing kana, luwih adoh tinimbang daging udang Mediterania.
Ekor sudhut diarani amarga buntute ana ing sudhut awak. Cephalothorax luwih cekak tinimbang weteng. Dheweke katon pinter. Udang enom duwe warna jambon cahya, tembus, garis-garis cuping abang sing lancip ana ing cangkang kasebut.
Ing banyu, kaya udang, bisa rada ganti warna, saka warna abu-abu sing cedhak ing sisih ngisor dadi rada ijo ing cedhak ganggang. Sanalika, tetep tembus. Iki nyamar banget. Kanthi umur, bisa entuk iyub-iyub sing luwih nguntungake ing papan dununge, lan uga warna kasebut dibentuk amarga panganan sing dikonsumsi. Paling asring, warna abu-abu-ijo.
Sanajan decapod, dheweke asring duwe sikile luwih akeh. Limang pasang anggota dada uga digunakake kanggo lokomosi, telung pasang sikil sirah - kanggo nglindhungi lan mburu, lan sawetara pasang sikil buntut lan buntut dhewe - kanggo nglangi. Para pria nggunakake sepasang sikil kepala pisanan kanggo berkembang biak.
Ukuran Udang Disambungake Angle gumantung karo umure. Kanggo taun pisanan lan setengah, 4-5 cm, sawise setaun - 7,5 cm, lan ing 3,5 taun - 8-9 cm. Ing wektu iki, bobote nganti 8 gram. Ana wong sing dawane 10-11 cm lan endhog kasebut biru tuwa.
Fitur sing paling apik yaiku kemampuan ngowahi jinis. Kabeh padha lair lanang. Lan sawise telung taun, sawetara uga dilahirake dadi wanita. Spesies iki diarani hermaphrodites protandric.
Udang sudhut amba ing foto bisa nduduhake 7 tampilan sing beda. Iki minangka pirang-pirang tahapan pangembangan larva sadurunge mateng. Tansaya gedhe, ora mung ngganti jinis, nanging uga papan dununge, lapisan demi lapisan sing munggah ing permukaan segara. Bener, nalika awan dheweke nyoba tetep nyedhaki dhasar wadhuk, luwih aman ing kana.
Jinis-jinis
Ana luwih saka 2000 spesies krustasea iki. Kemungkinan kasebut durung ditemtokake. Minangka salah sawijining kewan paling langka ing bumi, dheweke bisa adaptasi karo kahanan urip, bisa owah saka siji spesies menyang spesies liyane (kali dadi segara, lan kosok baline), lan kuwat banget.
Kabeh mau kalebu decapod cilik, kewan sing teratur banget. Ukuran udang kisaran 2 nganti 30 cm. Awak dikompres saka sisih. Mripat rada menonjol, umume ana antena lan cakar. Dheweke bisa dipérang dadi rong klompok gedhe - banyu adhem lan banyu anget.
Ana banyu tawar lan segara, dhasar lan planktonik, renang cethek lan segara jero. Antarane sing terakhir ana akeh sing bercahaya. Wujudane katon kaya crustacea cilik, ukurane mung kaping pindho, lan duwe untu kanthi untu. Ayo nimbang jinis sing paling menarik:
1. Udang Zualissing nirokake proses evolusi. Dheweke duwe warna sing padha karo lingkungane. Mula, asring ora katon mungsuh.
2. Udang alfeus gelut mungsuh kanthi cara sing beda. Dheweke duwe cakar luwih gedhe tinimbang liyane. Ana ing kelompok, crustacea ngetokake klik saka cakar iki, sing ngusir tamu sing ora diundang saka awake dhewe.
3. Udang ireng macan - paling gedhe kabeh. Wutah nganti 36 cm lan bobote meh 650 gram. Wanita luwih gedhe tinimbang pria. Minangka memangsan sing dipengini kanggo manungsa lan segara.
Lan sawetara tembung babagan akuarium lan udang dekorasi. Peternak nandur macem-macem jinis ing saindenging jagad, krustasea luwih gampang kena hibridisasi tinimbang iwak. Mula, sampeyan bisa tuku individu sing ayu banget kanggo akuarium. Paling asring beda-beda ing warna.
Contone, ana udang putih - mutiara putih lan putih salju. Ana udang biru - mutiara biru, macan biru, sikil biru lan mung biru. Ana urang ijo, kuning, abang.
Ana udang kardinal, dokter, burut, tawon, panda, anggur abang lan ruby abang, bebek mandarin, oranye, belang lan uga King Kong. Sadurunge miwiti rasa penasaran kaya ngono ing omah, sampeyan kudu maca cara ngrawat wong-wong mau. Ing kasus biasane, kabeh instruksi adhedhasar ngawasi suhu lan kemurnian banyu.
Gaya urip lan habitat
Udang buntut sudhut urip ing perairan sing adhem, umume konsentrasi ing Segara Okhotsk. Nanging, bisa dideleng ing perairan liyane ing Samodra Pasifik, kayata, ing Segara Bering. Buntut sing elek ora mung asin, nanging banyune asin banget. Nggayuh ruang waduk, dipandu suhu hawa. Yen banyu dadi anget ing ndhuwur normal, banyu bakal tetep ing sisih ngisor, ing endi suhune mesthi ora luwih saka 4 derajat.
Aliran kasebut uga penting kanggo dheweke. Dheweke milih aliran banyu sing ringkih cedhak ing sisih ngisor, utawa ing pinggiran stream sing kuat nalika mburu. Kanggo ngaso lan tentrem, dheweke ndhelikake ing ceruk ing sisih ngisor. Migrasi udang enom saka ngisor munggah lan mburi luwih aktif tinimbang wong diwasa.
Sing terakhir bisa tetep ing sisih ngisor nganti pirang-pirang dina, lan banjur munggah pirang-pirang dina. Durung jelas kenapa kedadeyan kasebut. Dheweke sacara berkala ngeculake carapace, sing wis sempit, lan nggawe sing luwih jembar.
Nutrisi
Makhluk sing ora lelah kasebut nindakake peran urutan ing banyu segara. Udang enom narik serangga, tubifex, utawa cacing getih saka silt ngisor; wong diwasa mangan krustasea amfibi cilik.
Iki nyedhiyakake awak kanthi kitin sing dibutuhake kanggo ngiyatake cangkang kasebut. Kajaba iku, dheweke bisa milih tanduran godhong gedhe kanggo awake dhewe lan mindhah godhonge, ngresiki fluke keong sing rata (lintah keong). Lan ganggang bisa dadi obyek panganan.
Kanggo ndeteksi panganan, urang nggunakake organ bau lan tutul. Iki minangka antena-antena, sing bisa ndeteksi lan mriksa mangsa. Proses golek panganan pancen nyenengake. Dheweke mlaku kanthi semangat ing sisih ngisor, banjur wiwit nglangi kanthi intensif ing bunderan, kanthi bertahap ngembangake diametere.
Pungkasane, dheweke nemokake panganan lan nyalip kanthi cepet. Mbok cara cara mburu iki amarga mripate ora kuwat. Udang "nyisir" ing dasar laut, ngarep-arep pengertian liyane.
Mengkono yen udang sing luwe akeh sing nyerang iwak cilik. Nanging udang kanthi buntut sudut ora nate mangan wortel kaya jinis udang liyane. Pakulinan aristokrat iki nggawe daging utamane regane lan enak.
Reproduksi lan umur pangarep-arep
Kaya sing wis disebutake, ing umur 3 taun, urang wiwit dibagi dadi wong wadon lan pria. Secara visual, ukurane beda-beda, sing wadon rada gedhe, dheweke duwe buntut lan sisih cembung sing luwih amba. Udang, siyap kanggo kawin, uga dibedakake karo ana endhog ing sangisore weteng.
Kadhangkala bobote yaiku sepertiga saka bobot udang kasebut. Buntut amba wadon ngeculake feromon khusus menyang banyu, yaiku wiwitan musim kawin. Arum kasebut narik kawigaten para pria. Kadhangkala, ana gelut kasar antarane wong-wong mau. Lan sing menang ora mesthi dadi bapak.
Paling asring, iki minangka tantangan sing paling lincah. Dheweke deftly lowers awake menyang dheweke bali. Yen dheweke ora ngusir dheweke, dheweke bakal nyilem ing ngisor weteng lan "menehi" sperma. Kawin butuh udakara 40 detik.
Endhog sing dibuahi kanthi pirang-pirang atus ewu ing wiwitane warnane ijo enom. Ing proses kehamilan, endhog kosong suwek, lan endhog mbesuk peteng. Kabeh proses mateng bisa tahan saka 4 nganti 6 minggu, gumantung karo kahanan banyu, suhu lan uyah.
Badhak wadon nduwe pirang-pirang endhog cilik biru peteng, sing mboko sithik dadi larva udang. Kanggo owah dadi wong diwasa, dheweke kudu menjalani 7 tahap maneh. Sawetara tahap duwe jeneng.
Contone, larva renang cilik diarani zoea, wis bisa nglangi, duwe cephalothorax, perangan weteng, nanging perangan awak durung dikembangake. Dheweke ora bisa aktif golek panganan kanggo awake dhewe, nanging dheweke bisa nyekel panganan sing ngambang.
Larva tuwuh kanthi cepet, asring larut. Secara bertahap, dheweke tuwuh anggota sirah lan buntut. Ing tahap sabanjure, diarani misis, tungkak utawa weteng katon.
Sawise sukses ngatasi tahap sadurunge, larva mlebu pungkasan, sing diarani decapodite. Ing njaba, dheweke wis katon kaya wong diwasa. Dheweke dhewe bisa golek panganan dhewe. Iku terus tuwuh, sacara berkala ngeculake. Nanging molting kurang lan sithik. Lan penampilane praktis ora diganti.
Yen wis diwasa, umure urip suwene 5-6 taun. Nanging luwih asring dheweke dadi mangsa ditangkap utawa dimangsa urip segara. Persentase wong sing sithik banget duwe kesempatan urip nganti diwasa.
Regane
Perusahaan Timur Jauh kanthi aktif mromosikake udang kanthi buntut kanthi amba ing pasar Rusia. Dheweke didol kanthi alami lan ditapis. Rega udang buntut sudhut beda-beda gumantung saka 330 rubel / kg nganti 500 rubel / kg. Gumantung saka kemasan lan ukuran udang kasebut.
Dheweke adol sing paling asring wis dibekuk, disiapake langsung ing kapal mancing. Udang iki diwenehi label "w / m". Wernane abang utawa oranye. Dheweke ora perlu digodhog, nanging mung dibuwang.
Nalika milih urang, goleki tandha liyane "80/100" utawa "70/90". Angka kasebut nuduhake jumlah udang ing tas sampeyan. Ngerti bobote bungkus, gampang dingerteni manawa ana wong gedhe utawa sing cilik. Kadhangkala urang sing dituku duwe cangkang alus banget. Ora medeni, dheweke mung dikoleksi sawise bubur.
Nyekel
Kapadhetan crustacea iki narik kawigaten. Nganggo udakara 15 menit, sampeyan bisa nyekel udang 10 ton. Ana konsep "tangkapan umum", disingkat dadi TAC. Ana watesan kanggo nyekel kewan sing kalebu ing dhaptar TAC. Udang kita minangka mangsa "ora peduli". Bisa ditambang kanthi jumlah apa wae. Iki nuduhake akeh populasi.
Umume dadi pirang-pirang jeneng - urang amba anget, Magadan, Okhotsk, banyu adhem. Ana akeh jeneng, intine padha. Sawise jam 9 bengi, udang munggah ing kolom banyu, lan esuk padha mudhun menyang ngisor.
mulane angling mancing udang kedadeyan biasane ing wayah wengi. Ngeculake dhasar, urang dadi rentan. Ora jelas kenapa dheweke munggah kabeh lan bebaya bisa dicekel. Mbok manawa dheweke "ngaso" amarga tekanan jero banget.
Buntut sudhut kalebu spesies komersial sing terkenal amarga rasa lan mupangate. Dheweke luwih enak tinimbang udang ing garis lintang tropis. Daginge minangka "pantry" nyata saka microelement. Isine akeh yodium, kalsium, seng, kalium, selenium, protein, vitamin E lan asam omega-3.
Dheweke dianjurake minangka panganan diet sing kurang kalori. Miturut sawetara laporan, dheweke sukses nyisihake kolesterol "ala" ing awak, nalika dikayaake kanthi "enak". Udang apik kanggo penderita diabetes, pasien jantung, lan wong tuwa. Dheweke bisa dipangan sanajan puasa amarga dudu iwak utawa daging.
Fakta Menarik
1. Udang duwe ati, mung ora ana ing dada, nanging ing endhas krustasea sing apik tenan.
2. Endhog endhog banget. Dheweke malah bisa urip ing kahanan garing. Sawise ing banyu, dheweke cepet urip maneh lan wiwit mateng.
3. Akumulasi krustasea kasebut ngasilake swara kuat sing bisa "mbingungake" sonar kapal selam. Ing pangertene, dheweke minangka tangga teparo sing mbebayani.
4. Ing pesisir Jepang, sampeyan bisa ndeleng fenomena sing nyenengake - banyu sing mencorong. Udang laut jero iki, munggah ing ndhuwur, dekorasi segara kanthi cemlorot.
5. Daging udang nambah metabolisme endokrin, kanthi positif mengaruhi kahanan kulit, rambut lan kuku. Dianjurake kanggo pasien jantung kanggo nyegah stroke lan hipertensi, uga kanggo wong sing pengin ngilangi bobot awak. Kajaba iku, minangka afrodisiak sing ngidini sampeyan njaga para mudha.
6. Udang gampang dicerna lan kudu dimasak sawetara menit. Yen ora, daginge dadi kenceng lan karet.
7. Saben urang duwe 90 pasang kromosom. Dene yen ana wong duwe 46. Saiki critakake, sapa ing antarane kita sing luwih teratur?
