Landak kuning minangka "sepupu chanterelles" ing rasa lan nilai nutrisi. Nanging pemetik jamur ora nganggep entheng, dheweke nglumpukake chanterelles, amarga woh mau meh padha karo wedhus ireng. Jamur iki rasane enak banget, lan malah luwih gampang diidentifikasi tinimbang chanterelles, gampang dimasak, ora mbutuhake pra-masak utawa direndhem.
Bedane paling gedhe antara chanterelles lan barnacles yaiku barnacles kuning duwe untu gosong ing tutup. Fitur iki kalebu ing spesies kasebut.
Hedgehog kuning gedhe lan daging tuwuh ing kabeh jinis alas sing teles. Jamur iki nyebar ing Inggris lan Irlandia, ing saindenging benua Eropa lan ing Rusia, pirang-pirang wilayah ing Amerika Utara.
Minangka aturan, landak kuning ditemokake ing klompok, mbentuk "lingkaran penyihir" sing cilik lan kadang gedhe, diametere nganti patang meter.
Kapan lan kepiye panen
Iki kalebu spesies mikoriza sing katon ing papan sing padha saben taun. Hericium kaya umume dataran ngisor rawa kanthi oak, konifer lan semak blueberry.
Sikil gampang pecah, panen nganggo tangan. Nanging rereget alas lan puing ing alas sikil, sampeyan butuh alat pembersih supaya bahan organik ing kranjang ora noda tutup.
Hericium kuning ora nuntut banget ing kahanan, nanging tuwuh luwih apik ing iklim sing luwih sedheng. Jamur ora angel ditemokake amarga warnane, utamane ing konifer. Ing antarane kebun kembang ing musim gugur, luwih angel golek landak kuning, dheweke ndhelik ing sangisore godhong lan cabang, nanging katon apik amarga warnane.
Cara ngenali lan nglumpukake landak kuning
Biasane, nalika miselium nemoni "alangan" kayata selokan utawa zona garing sing wewatesan karo wilayah sing luwih teles, reaksi kasebut alangan kasebut lan nyoba ngatasi. Hericium kuning tuwuh akeh ing papan kasebut lan nyebarake woh-wohan ing tapel wates kasebut.
Yen sampeyan ndeleng ing gumpalan jamur putih, akeh banget ing kadohan, kemungkinan gedhe kanggo nemokake lumbung. Yen ana pirang-pirang, mesthine bakal akeh, tuwuh dadi klompok. Sawise ditemokake, mlaku kanthi ati-ati supaya ora mlaku lan medhot.
Tampilan landak kuning
Topi kasebut putih krim, kanthi pinggiran bergelombang sing ora teratur lan lesung ing permukaan ndhuwur sing rasane kaya beludru tipis lan malih dadi abang nalika ditekan. Daging sing kuwat lan renyah saka jamur sing bisa dipangan gedhe iki rada pedhes lan ngelingake rasa chanterelles (Cantharellus cibarius). Tutup sing ora normal biasane ana 4 nganti 15 cm.
Duri ing sisih ngisor tutup alus, digantung kaya stalaktit, nutupi kabeh permukaan woh. Duri dawane 2 nganti 6 mm lan tuwuh tumuju peduncle.
Batang iki putih, bentuke silinder, dhuwure 5 nganti 10 cm lan diameter 1,5 nganti 3 cm, atos. Spora iku elips, alus. Spore print putih.
Mambu / ngrasakake "jamur", woh sing mateng rasane pait ing cangkem yen nahan pulp mentah sawetara detik.
Habitat
Hedgehog kuning tuwuh ing antarane lumut lan godhong sing tiba ing jubin alas wiwit Agustus nganti Desember.
Jamur kayane landak kuning
Hericium endhas abang (Hydnum rufescens) wernane luwih cilik lan coklat semu kuning. Eri tuwuh "saka gagang" lan ora nyedhaki.
Cathetan Masak
Hedgehog kuning bisa dipangan, nanging kudu dipanen nalika isih enom, nalika awak woh ora ana cacing lan larva. Jamur iku enak ing kabeh jinis sajian, dilebokake ing sup lan risottos, digoreng lan dikeringake kanggo musim salju.
Aroma wedhus ireng ora padha karo aroma chanterelles. Chanterelles menehi aroma kembang-aprikot, dene landak kuning duwe aroma jamur sing luwih tradisional. Nanging mung siji-sijine bedane, lan umume panganan, hostes njupuk wedhus ireng tinimbang chanterelles.
