Tuna dianggep minangka panganan istimewa ing antarane gourmets sing canggih. Malah 5000 taun kepungkur para nelayan Jepang nyekel iwak sing kuwat lan alus iki, sing jenenge dijarwakake saka basa Yunani kuno minangka "lempar utawa lempar." Saiki tuna ora mung iwak komersial, nanging uga dadi piala kanggo para nelayan sing duwe pengalaman lan beboyo.
Asal usul spesies lan deskripsi kasebut
Foto: Tuna
Tuna minangka iwak kuna saka kulawarga mackerel saka genus Thunnus, sing isih urip nganti saiki ora bisa diganti. Thunnus kalebu pitung spesies; ing taun 1999, tuna umum lan Pasifik dipisahake dadi subspesies sing kapisah.
Video: Tuna
Kabeh tuna minangka iwak sing diresiki sinar, yaiku kelas sing paling umum ing samodra ing saindenging jagad. Dheweke entuk jeneng iki amarga struktur khusus sirip. Varietas sirip sinar muncul ing proses evolusi dawa, kanthi pengaruh radiasi adaptif. Temuan paling tuwa saka iwak finos sinar fosil cocog karo pungkasan periode Silurian - 420 yuta taun. Sisa saka makhluk predator iki ditemokake ing Rusia, Estonia, Swedia.
Jinis tuna saka genus Thunnus:
- tuna longfin;
- Wong Australia;
- tuna matane amba;
- Atlantik;
- kuning lan buntut dawa.
Kabeh mau duwe rentang urip sing beda, ukuran maksimum lan bobot awak, uga karakteristik warna kanggo spesies kasebut.
Kasunyatan sing menarik: Tuna birufin bisa njaga suhu awak ing 27 derajat, sanajan ing jerone luwih saka siji kilometer, ing endi banyune ora bakal panas nganti limang derajat. Dheweke nambah suhu awak nggunakake penukar panas counter-current tambahan sing ana ing antarane insang lan jaringan liyane.
Katon lan fitur
Foto: iwak tuna
Kabeh jinis tuna duwe awak bentuk spindle oblong, kanthi tajem tumuju buntute. Sirip punggung utama cekung lan dawa, sing nomer loro bentuké bulan sabit, lancip. Saka buntute isih ana nganti 9 sirip cilik, lan buntut duwe bentuk sabit lan dheweke sing bisa nggayuh kacepetan dhuwur ing kolom banyu, dene awak tuna dhewe isih meh ora gerak sajrone gerakan. Iki minangka makhluk sing luar biasa kuat, sing bisa pindhah kanthi kecepatan kolosal nganti 90 km saben jam.
Endhas tuna ukurane kerucut, mripate cilik, kajaba siji jinis tuna - matane amba. Cangkeme iwak amba, ajeg ajeg; rahang duwe untu cilik siji. Sisik ing sisih ngarep awak lan ing sisihane luwih gedhe lan luwih kenthel tinimbang ing bagean awak liyane, amarga iki, ana jinis cangkang pelindung.
Werna tuna gumantung saka spesiese, nanging umume kabeh duwe weteng entheng lan punggung peteng kanthi warna abu-abu utawa biru. Sawetara spesies duwe loreng khas ing sisih, bisa uga ana warna utawa dawa sirip. Sawetara wong bisa nambah bobot nganti setengah ton kanthi dawa awak 3 nganti 4,5 meter - iki kalebu raksasa nyata, uga asring diarani "raja kabeh iwak". Paling asring, tuna biru lan biru utawa umum bisa gumunggung karo dimensi kasebut. Tuna Mackerel duwe bobote rata-rata ora luwih saka rong kilogram kanthi dawane nganti setengah meter.
Akeh ahli ichthyologist setuju manawa iwak iki meh paling sampurna saka kabeh wong ing segara:
- dheweke duwe sirip buntut sing kuat banget;
- amarga gile sing amba, tuna bisa nampa nganti 50 persen oksigen ing banyu, sing kaping telune luwih gedhe tinimbang iwak liyane;
- sistem khusus regulasi panas, nalika panas ditransfer utamane menyang otak, otot lan wilayah weteng;
- tingkat hemoglobin dhuwur lan nilai tukar gas cepet;
- sistem pembuluh darah lan jantung sing sampurna, fisiologi.
Tuna manggon ing endi?
Foto: Tuna ing banyu
Tuna wis rampung ing saindenging jagad Samudra, sing ora kalebu yaiku banyu kutub. Tuna utawa tuna Bluefin sadurunge ditemokake ing Samodra Atlantik saka Kapuloan Canary nganti Segara Lor, kadang-kadang nglangi menyang Norwegia, Segara Ireng, ing perairan Australia, Afrika, rasane kaya penguasa ing Segara Mediterania. Saiki habitaté wis saya sempit. Gunggunge milih banyu tropis lan subtropis ing Atlantik, Pasifik lan Samodra India. Tuna bisa urip ing banyu adhem, nanging mung kadang-kadang mrana, luwih seneng banyu anget.
Kabeh jinis tuna, kajaba tuna Australia, arang banget nyedhaki pesisir lan mung sajrone migrasi musiman, luwih asring dheweke tetep adoh saka pantai kanthi jarak sing adoh. Kosok baline, Australia, mesthi cedhak karo lahan kasebut, ora bakal mbukak banyu sing mbukak.
Iwak tuna terus migrasi sawise sekolah iwak sing dipangan. Ing musim semi, dheweke tekan ing gisik Kaukasus, Crimea, mlebu Segara Jepang, ing kana tetep nganti Oktober, lan banjur bali menyang Mediterania utawa Marmara. Ing mangsa adhem, tuna biasane tetep ing jerone lan mundhak maneh nalika tekan musim semi. Sajrone migrasi golek, bisa nyedhaki cedhak banget karo gisik sekolah iwak sing dadi pola diet.
Apa sing dipangan tuna?
Foto: Tuna ing segara
Kabeh tuna minangka predator, meh kabeh panganan ditemokake ing segara utawa ing dhasar, utamane kanggo spesies gedhe. Tuna mesthi mburu ing sawijining klompok, bisa ngetutake sekolah iwak suwe-suwe, nutupi jarak sing adoh, malah kala-kala mlebu banyu adhem. Tuna birufin luwih milih panganan ing ambane medium kanggo mangsa sing luwih gedhe, kalebu uga hiu cilik, dene spesies cilik tetep cedhak karo permukaan, isi karo kabeh sing ana gandhengane.
Diet utama predator iki:
- akeh spesies iwak sekolah, kayata herring, hake, pollock;
- cumi-cumi;
- gurita;
- kumelun;
- kerang;
- macem-macem spons lan krustasea.
Tuna luwih intensif tinimbang kabeh pendhudhuk laut liyane sing nglumpukake merkuri ing daginge, nanging alesan utama fenomena iki dudu panganan, nanging kegiyatan manungsa, minangka asil saka unsur bahaya iki mlebu banyu. Sawetara merkuri pungkasane ana ing segara nalika jeblugan gunung mbledhos, nalika proses udan watu.
Kasunyatan sing menarik: Salah sawijining plancongan segara nyekel wayahe nalika ana tuna sing gedhe banget, njupuk saka ndhuwur banyu lan nguntal gull, nanging sawise sawetara metu, dheweke ngerti kesalahane.
Fitur karakter lan gaya urip
Foto: iwak tuna
Tuna minangka iwak sekolah sing butuh gerakan terus-terusan, amarga nalika gerakan, aku bakal entuk aliran oksigen sing kuat liwat insang kasebut. Dheweke renang sing cepet banget lan cepet, bisa nggawe kacepetan sanget ing sangisore banyu, manuver, obah kanthi jarak sing adoh. Sanajan migrasi terus-terusan, tuna mesthi bali menyang banyu sing padha bola-bali.
Tuna arang njupuk panganan saka sisih ngisor utawa lumahing banyu, luwih seneng nggoleki mangsa kanthi kekandelan. Ing wayah awan, dheweke mburu ing jerone, lan nalika wengi dheweke munggah. Iwak iki bisa obah ora mung kanthi horisontal, nanging uga vertikal. Suhu banyu nemtokake sifat gerakan kasebut. Tuna mesthi ngupayakake lapisan banyu sing digawe panas nganti 20-25 derajat - iki minangka indikator sing paling nyenengake.
Sajrone moro sekolah, tuna nglewati sekumpulan iwak ing setengah bunder lan banjur nyerang kanthi cepet. Ing wektu sing cendhak, iwak akeh sing rusak lan amarga saka iku abad kepungkur para nelayan nganggep tuna dadi pesainge lan sengaja ngrusak supaya ora ditinggalake kabeh tanpa nyekel.
Kasunyatan sing nyenengake: Nganti pertengahan abad kaping 20, daging biasane digunakake minangka bahan baku kanggo panganan kewan.
Struktur sosial lan reproduksi
Foto: Ikan tuna ing banyu
Tuna mung bisa diwasa seksual nalika umur telung taun, nanging ora wiwit ngasilake sadurunge 10-12 taun, ing banyu anget rada suwe. Umur umure umure 35 taun, lan bisa nganti setengah abad. Kanggo pamijahan, iwak pindhah menyang banyu anget ing Teluk Meksiko lan Segara Mediterania, nalika saben zona duwe periode pamijahan dhewe, nalika suhu banyu tekan 23-27 derajat.
Kabeh tuna dibedakake karo kesuburan - ing wektu, wanita ngasilake nganti 10 yuta endhog udakara 1 milimeter, lan kabeh dibuahi pria kanthi sekaligus. Sajrone sawetara dina, goreng digoleki, sing akeh banget ing sacedhake lumahing banyu. Sawetara bakal dipangan dening iwak cilik, lan turahane bakal tuwuh kanthi ukuran cepet, mangan plankton lan krustasea cilik. Bocah-bocah enom pindhah menyang pola makan biasane nalika saya gedhe, mbaka sethithik gabung karo wong diwasa sajrone mburu sekolah.
Tuna mesthi dadi komplotan para pamonggone, wong siji wae langka, yen mung pramuka kanggo golek mangsa sing cocog. Kabeh anggota paket padha, ora ana hirarki, nanging mesthi ana kontak, tumindak nalika mburu bareng wis jelas lan konsisten.
Mungsuh alami tuna
Foto: Tuna
Tuna duwe sawetara mungsuh alami amarga dodge sing luar biasa lan kemampuan kanggo nyepetake kanthi cepet. Ana kasus serangan sawetara spesies hiu gedhe, iwak pedhang, asile tuna mati, nanging iki asring kedadeyan karo subspesies kanthi ukuran cilik.
Kerusakan utama populasi disebabake dening manungsa, amarga tuna minangka iwak komersial, daging abang sing padhang iki regane banget amarga akeh protein lan zat besi, rasa sing apik banget, lan ora rentan tumrap infeksi parasit. Wiwit wolung puluhan abad kaping 20, peralatan lengkap kanggo armada nelayan wis ana, lan tangkapan industri iwak iki wis entuk proporsi sing luar biasa.
Kasunyatan sing menarik: Daging tuna luwih dihargai dening wong Jepang, cathetan rega ajeg disetel ing lelang panganan ing Jepang - regane siji kilogram tuna seger bisa nganti $ 1000.
Sikap kanggo tuna minangka iwak komersial owah kanthi dramatis. Yen pirang-pirang ewu taun, iwak sing kuwat iki dikepengini para nelayan, gambar kasebut uga dipasang ing koin Yunani lan Celtic, mula ing daging tuna abad kaping-20 ora bakal diapresiasi - mula padha dicekel kanggo kepentingan olah raga kanggo entuk piala sing efektif, digunakake kanggo bahan baku ing produksi campuran pakan.
Populasi lan status spesies kasebut
Foto: Tuna Gedhe
Sanajan ora ana mungsuh alami sing meh lengkap, subur subur, populasi tuna terus saya mudhun amarga skala perikanan sing gedhe. Tuna umum utawa biru wis diandharake yen mbebayani. Spesies Australia wis cedhak punah. Mung sawetara subspesies ukuran medium sing ora nyebabake kuatir ing antarane para ilmuwan lan statuse stabil.
Amarga tuna butuh wektu suwe kanggo diwasa nalika diwasa, mula ora kena nyekel bocah enom. Yen nabrak prau mancing kanthi ora sengaja, dheweke ora diidini ing piso kasebut, nanging dibebasake utawa diangkut menyang peternakan khusus kanggo tuwuh. Wiwit taun wolung puluhan abad kepungkur, tuna kanthi sengaja ditanam ing kahanan gawean kanthi nggunakake pena khusus. Jepang pancen sukses ing babagan iki. Akeh peternakan iwak sing ana ing Yunani, Kroasia, Siprus, Italia.
Ing Turki, wiwit pertengahan Mei nganti Juni, kapal khusus nglacak tuna lan, ing sakupenge nganggo jaring, pindhah menyang peternakan iwak ing Teluk Karaburun. Kabeh kegiatan kanggo nyekel, nambah lan ngolah iwak iki ing kontrol negara ketat. Kondisi tuna dipantau dening para penyelam, iwak digodhog nganti 1-2 taun banjur diracun kanggo diproses utawa beku kanggo ekspor luwih lanjut.
Pangayoman tuna
Foto: Tuna saka Buku Abang
Tuna umum, sing dibedakake kanthi ukuran sing mengesanake, wis cedhak punah lan kacathet ing Buku Abang ing kategori spesies sing kaancam bakal punah. Alesan utamane yaiku popularitas dhuwur daging iwak iki ing gastronomi lan tangkapan sing ora dikontrol nganti pirang-pirang dekade. Miturut statistik, sajrone 50 taun kepungkur, populasi sawetara jinis tuna wis mudhun 40-60 persen, lan jumlah individu tuna umum ing kahanan alam ora cukup kanggo njaga populasi.
Wiwit 2015, ana perjanjian ing 26 negara kanggo nyuda tuna Pasifik setengah. Kajaba iku, kerja lagi ditindakake kanggo ngasuh gaweyan individu. Sanalika, sawetara negara bagian sing ora kalebu ing dhaptar negara sing ndhukung persetujuan pengurangan hasil tangkepan bisa nambah volume mancing.
Kasunyatan sing menarik: Daging tuna ora mesthi dihargai kaya saiki, ing sawetara wektu uga ora dirasakake kaya iwak, lan konsumen wedi amarga warna daging abang sing padhang, sing dipikolehi amarga kandungan myoglobin sing akeh. Bahan iki diprodhuksi ing otot tuna saengga bisa nahan beban sing akeh. Amarga iwak iki obah kanthi aktif, myoglobin diprodhuksi kanthi jumlah akeh.
Tuna - pendhudhuk ing segara lan segara sing sampurna, sacoro praktike ora duwe mungsuh alami, dilindhungi alam saka kasuburan amarga subur lan umur pangarep-arep, isih isih cedhak amarga kepenak amarga napsu manungsa sing ora cukup. Apa sampeyan bisa nglindhungi spesies tuna langka saka punah lengkap - wektu bakal dingerteni.
Tanggal terbitan: 20.07.2019
Tanggal dianyari: 09/26/2019 jam 9:13
