Wong-wong sing wis nate menyang Astrakhan seneng banget ora mung semangka manis sing misuwur, nanging uga iwak garing sing enak sing asring bisa dideleng ing pasar lokal. Diarani sopa, sanajan jenenge rada bingung. Dheweke luwih misuwur kanthi jeneng kasebut matane putih utawa mripat. Iwak sing dicekel ora mung garing, nanging uga digodhog, diasinake, dikeringake. Kepiye rupane iwak soopa?, ing papan dununge, kepiye lan apa sing bisa dicekel, saiki bakal dingerteni.
Katrangan lan fitur
Sopa - iwak carp kulawarga. Dheweke mirip karo akeh anggota keluargane - wabah, perak, lan biru. Spesimen gedhe tuwuh nganti 46 cm, kanthi bobote nganti 1,5 kg. Sanajan para nelayan asring nemoni wong sing 100-200 g, dawane udakara 20-22 cm.
Iwak kasebut ora apik banget. Muncung sopa kethul, irung bengkok, irunge gedhe, lan endhas dhewe cilik. Sing luwih katon yaiku mripat sing bunder kanthi iris putih keperakan. Dheweke misuwur banget saengga dheweke menehi jeneng kanggo kabeh spesies.
Awak rada langsing, ora kaya bream lan undergrowth, lan rata, kaya diperes ing sisih. Awak ndhuwur luwih kenthel tinimbang ngisor. Sirip punggung landhep lan dhuwur, nanging ora amba. Lan sisih ngisor dawa, nganggo saka buntut meh menyang sirip sing dipasang ing weteng. Buntute lurus lan dipotong apik.
Iwak Sopa duwe jeneng umum liyane - bermata putih
Dorsum biasane luwih peteng tinimbang weteng, kaya pinggire kabeh sirip. Sisik ukurane luwih gedhe tinimbang brambang biru lan wernane abu-abu terang tinimbang warna biru. Kajaba iku, susu biru duwe moncong sing luwih landhep. Kejiret sopa ing foto Wiwitane shimmers apik banget, utamane ing kahanan cahya tartamtu, banjur cepet lan peteng.
Deskripsi sopa bakal ora lengkap tanpa nyebutake rasa. Nelayan ngurmati iwak iki amarga rasane alus, utamane ing musim gugur. Daging bermata putih rada lemu lan rada elastis, kaya sabrefish.
Gaya urip lan habitat
Zopa duwe distribusi intermiten ing sawetara situs. Paling misuwur ing cekungan kali ing Segara Ireng lan Kaspia. Uga kejiret ing Kali Volkhov, sing mili menyang Laut Baltik, lan uga ing kali Vychegda lan Dvina Lor, sing nggawa perairan menyang Segara Putih. Uga ana wilayah cilik ing cekungan Segara Aral, dununge sopa... Kadhangkala dheweke teka ing Kali Kama lan anak-anake.
Dheweke milih kali kanthi arus sing cepet lan medium, sampeyan ora bakal bisa ndeleng dheweke ing banyu, kolam lan tlaga sing sepi. Dheweke nyoba ora cedhak karo pantai, tetep sisih ngisor. Wong diwasa milih level sing luwih jero, bocah cilik ing banyu cethek, luwih cedhak karo bekas lapangan pamijahan.
Iki minangka iwak sekolah, nanging sekolah-sekolah kasebut sithik. Owahi dununge sajrone setaun. Ing musim gugur, mudhun arep golek kolam sing jero, lan nalika awal musim semi munggah. Yen dheweke ora duwe cukup oksigen, dheweke bakal golek sumber mata air, anak-anak banyu, ing endi akeh taun kasebut.
Sopa tuwuh alon-alon, pisanan 5 cm saben taun, banjur luwih alon. Nanging nalika dheweke gedhe, dheweke wiwit nglumpukake lemak lan nambah bobot. Ngerti kados pundi tampilan iwak soopa, sampeyan bisa nemtokake umur kira-kira. Miturut teori, mata putih bisa urip udakara 15 taun. Nanging ing prakteke, dheweke jarang urip nganti umur iki. Paling asring, umur urip ora ngluwihi garis 8 taun.
Sopa feed ing organisme akuatik cilik - zooplankton. Iki minangka crustacea cilik, moluska, kuldi banyu, urang, macem-macem larva lan rotifers. Kadhangkala bisa mangan lan rumput laut. Tansaya gedhe, dheweke nggawe menu kanthi cacing lan serangga.
Kemampuan kanggo reproduksi diwujudake ing pria nalika umur 4 taun, lan wanita kira-kira setaun mengko. Ing wektu iki, iwak tekan ukuran lan bobote sing disenengi para nelayan, lan para pria duwe bintik putih ing endhas.
Pemijahan diwiwiti ing pungkasan April utawa awal Mei, nalika suhu udakara udakara 12 derajat. panas Tlatah pemijahan biasane duwe dhasar sing lemah utawa lempung lan arus sing wajib. Kaviar sopa gedhe, iwak dibuwang sak sekaligus.
Nyekel sopa
Wektu sing paling apik kanggo iwak yaiku udakara 2 minggu sawise tata cara ngijol, nalika pamijahan telusuran diwiwiti. Sajrone periode kasebut, luwih becik iwak nganggo rod kanthi nganggo geser - Bolognese utawa tiang. Nanging akeh wong sing seneng feeder amarga luwih kuat lan luwih mbuwang.
Luwih apik maneh yen sampeyan wis nyedhiyakake ing sisih ngisor, kalebu "dering", amarga luwih gampang golek pinggiran sing narik kawigaten ing prau. Amarga ditarikake iwak nganti jero, mula kudu dicekel ing panggonan sing paling ngisor paling ngisor 3 meter. Ing jerone cethek, sampeyan mung bakal nemoni bocah enom. Mripat putih kadang ditemokake ing jejere struktur hidrolik, ing tumpukan jembatan.
Goleki iwak sopa ing sangisore jembatan lan tumpukan
Ing pungkasan mangsa panas, iwak wiwit nyiyapake kanthi intensif kanggo musim salju, lan maneh diwiwiti periode sing nyenengake para nelayan. Banjur sopa nambah lemak lan dadi luwih enak. Ing kali cilik, sampeyan bisa nyekel zakidushka sing sederhana. Ana cokotan awan lan wengi. Ing Volga sing wis kebak, nyekel sopa luwih apik banget, kanthi numpak prahu motor.
Ing mangsa adhem, mancing ing sopu gumantung karo kahanan iklim. Yen ana njaba cair, cokotan luwih kuat. Nanging, mancing mangsa ora rata. Kadhangkala sampeyan bisa lungguh kabeh esuk tanpa ana gigitan. Sampeyan wis mulih, nanging dumadakan sawise nedha awan, nibble aktif diwiwiti.
Nganggo sajam mancing kaya ngono, sampeyan bisa ngisi kothak menyang ndhuwur. Iwak kasebut tekan ukurane nganti 20 cm lan bobote nganti 200 g. Luwih gedhe, udakara 0,5 kg, saiki iki arang banget. Kajaba iku, sopa gedhe sing diwasa ora bakal langsung ditarik. Kuwat banget, lan ing detik pisanan nolak kaya krim sing wis dialami.
Sampeyan kudu narik kasebut kanthi ati-ati, banjur mengko bakal tangan sampeyan. Nyokot ing iwak sing atos kaya ngono iku kudu ngati-ati lan alus, ngelingake twitching ruffy sing cilik. Ngangguk terus goyang, lan kayane ana prekara cilik sing narik dheweke.
Sampeyan isih kudu nyambungake saben gigitan, iki minangka salah sawijining syarat kanggo nyekel sopa. Nelayan sing duwe pengalaman ngandhakake, nalika mriksa rod kasebut, dheweke nemokake wong bermata putih ing kana, nanging ora weruh gigitane dhewe. Umume, keberhasilan mancing umume gumantung karo pengalaman lan kesabaran para nelayan.
Nresep musim salju wiwit awal Februari, lan diwiwiti maneh ing wiwitan wulan Maret. Istirahat iki amarga kandungan oksigen sing sithik ing banyu, sing diarani nelayan "kelaparan".
5 umpan paling apik kanggo nyekel sop
Ngelingi pilihan panganan saka matane putih, sing ora seneng banget karo panganan taneman, panganan protein urip minangka umpan paling apik. Umpane dijupuk kanggo wedhus lan iwak karp liyane. Sampeyan bisa nggawe "sandwich" saka macem-macem lampiran.
Umpan sing digigit sopa:
- Cacing getih - larva lemut serat, ukurane 10-12 mm, biasane abang. Iki umpan sing apik banget kanggo nyekel macem-macem jinis iwak ing taun. Didol ing akeh toko mancing.
- Maggot - larva mabur daging. Cacing putih cilik nggawe umpan sing apik banget amarga seluler, gampang katon ing banyu sing lendhut lan narik perhatian iwak. Elastisitas kulit ngidini sampeyan nyekel luwih saka siji iwak saben cacing. Yen cokotan ngetutake siji-sijine, nganti 10 iwak bisa dicekel saben cacing tanpa ganti.
- Muckworm... Umpan sing paling populer kanggo para nelayan. Cepet kasedhiya, ekonomis, gampang kasedhiya. Sampeyan bisa nyekel iwak apa wae, uga lele. Yen sampeyan manggon ing njaba kutha, cukup kanggo nggali pupuk kandhang utawa cesspool kanthi sekop, mesthine bakal ana ing kana. Toko mancing bakal nulungi para nelayan kutha. Yen mung kulit cacing sing isih ana ing pancing, cokotane bakal terus.
- Cacing Bumi - ora pilihan sing ala, nanging ora mesthi cedhak. Mengkono sampeyan ora bisa nemokake dheweke kanthi geni nalika awan.
- Larva ngengat Burdock... Cacing putih kenthel cilik kanthi endhas coklat, wujude laras, ukurane nganti 3 mm. Dheweke bisa ditemokake ing infloresensi bursa sing garing. Nanging, spesimen paling apik ditemokake ing batang kandel sing bobote dhewe.
Nanging saben nelayan ngerti manawa ora ana umpan universal, sampeyan kudu nyoba, golek versi sampeyan dhewe. Ana sing seneng roti sing ditumbuk karo lenga sayur lan bawang putih, ana sing gandum utawa gandum kukus, ana sing njupuk adonan vanilla. Ana penyayang eksotis - njupuk udang, kacang polong ijo lan uga coklat minangka umpan.
Sopa nyokot kanthi umpan sing umum
Rasa Sopa
Sopa meh ora mambu iwak. Iki minangka produk sing asipat seimbang, sing ora kena dilarang para ahli nutrisi, sanajan isi lemak sing luwih dhuwur. Iki pancen kedadeyane nalika asam lemak migunani banget - kanggo jantung, sistem saraf, pembuluh getih, uga rambut, balung lan kulit.
Daginge ngemot unsur lan mineral sing migunani, sing kita gunakake minangka preparat, tuku ing apotek. Panganggone produk kasebut mengaruhi metabolisme, fungsi sistem genitouriner lan pencernaan.
Saka kono sampeyan bisa nyiyapake kuping, sing ternyata transparan lan berminyak. Timbangane gampang dicopot, sing nggawe fillet gampang digunakake kanggo diolah - digoreng, diasinake, ngrokok, dipanggang, dipotong ing pate utawa daging cincang. Sopa asin sing entheng ora rasane entheng tinimbang panganan istimewa Astrakhan - voble lan chukhoni. Lan yen ana kaviar ing iwak, iki pancen enak.
Sopa pancen populer dikeringake.
Utamané terkenal sopa garing lan pepe. Kaping pisanan, amarga isi lemak, paling apik dilindhungi ing macem-macem jinis kasebut. Kajaba iku, daginge legi, sing nambah rasa kanthi pangolahan kaya ngono. Ana akeh balung ing iwak, sing bisa dicopot sawise garing utawa dikeringake.
Sopa garing srengenge dipérang dadi rong jinis. Kelas siji gebu, meh ora mambu, kanthi kulit resik tanpa plak lan rusak. Kelas loro yaiku struktur daging sing rada ringkih, luwih akeh isi uyah lan mambu kali sing sithik. Daging tender transparan iku menarik lan enak nalika dikombinasikake karo sayuran lan woh-wohan, butter lan roti, lan malah dhewe.
