Iwak belang mackerel ngormati daging aromatik lemu lan rasa sing sugih, nanging sing pertama, kudu dianggep minangka perwakilan saka fauna akuatik sing padhang. Minangka urutan urutan perchiformes, iwak duwe pirang-pirang fitur lan spesies sing khas, saengga ora beda karo kanca-kancane. Nduwe mackerel lan jeneng liyane, mackerel sing kurang umum.
Katrangan lan fitur
Mackerel – iwak, ing njaba padha karo spindle: endhas lan buntute lancip lan dawa, lan awake kenthel sabisa, rata ing sisih. Ditutupi karo sisik cilik sing padha karo kulit, iki gampang banget proses panen - ora prelu ngresiki iwak.
Saliyane sirip gedhe, mackerel duwe akeh sing cilik, kanthi bentuk awak, sampeyan bisa cepet pindhah sanajan arus aktif; ing kondhisi sing disenengi, iwak kasebut bisa nyepetake nganti 80 km / jam.
Utamane penting kanggo spesies iki yaiku 5 larik sirip cilik sing cedhak karo buntut lan mbaleni gerakane - dadi setir lan mbantu maneuver. Biasane mackerel dawane udakara 30 cm lan bobote ora luwih saka 300 gram, nanging ana kasus nalika nelayan bisa nyekel wong sing bobote 1,6 kg lan dawane 60 cm.
Ing endhas iwak sing dawa, mripat katon, kaya kabeh anggota kulawarga mackerel, dheweke dikepung karo cincin tulang. Untu sing bisa digunakake makarel kanggo nyuwek mangsa sajrone sawetara detik cilik lan kerucut, lan moncone landhep.
Werna makarel meh ora bisa diganggu karo liyane: weteng kuning keemasan utawa emas lan punggung nganggo warna biru, dihiasi pola bergelombang nggawe iwak bisa dingerteni.
Jinis-jinis
Kabeh spesies mackerel duwe warna sing padha karo garis khas ing sisih mburi, nanging ana 4 jinis iwak iki:
- wong jepang, wakil maketel paling cilik: bobote maksimum sing kacathet yaiku 550 g, dawa awak - 44 cm;
- wong afrikaduwe massa paling gedhe ing kulawarga (nganti 1,6 kg) lan dawa 63 cm;
- atlantik, paling asring spesies iki diarani biasa. Beda karo ora ana kandung kemih, ciri khas jinis mackerel liyane: dipercaya wis ilang signifikansi amarga keanehan urip ing lingkungan samodra, sing kudu cepet nyilem lan bali menyang permukaan nalika mburu. Mackerel Atlantik duwe otot sing paling dikembangake, sing kontrak karo frekuensi sing dhuwur lan ngidini iwak ing ambane sing dibutuhake ing posisi sing horisontal;
- Australia, daginge rada beda karo liyane: daginge kurang lemak lan luwih tangguh, mula mackerel kaya ngono kurang disenengi, sanajan ditambang kanthi jumlah akeh.
Sawetara ilmuwan mbedakake mackerel minangka jinis mackerel khusus, nuduhake beda warna: sawetara individu duwe skala timbangan bluish lan garis-garis sing kurang jelas ing sisih mburi. Ukurane iwak kaya ukurane udakara 1,5 meter, banjur dijenengi kraton. Nanging, ing lingkungan komersial, spesies iki ora bisa ditonjol: diyakini manawa kahanan habitat kena pengaruh shade lan ukuran makarel.
Gaya urip lan habitat
Mackerel manggoni ing perairan Amerika, Eropa Lor, segara Ireng lan Mediterania. Iwak iku thermophilic, suhune kepenak - 8-20 derajat; sajrone kedadeyan adhem, akeh wong sing kumpul kanggo pindhah menyang panggonan sing nggawa banyu sing luwih anget.
Perlu dingerteni manawa sajrone gerakan kasebut, sekolah mackerel dhewe-dhewe ora ngidini jinis iwak liyane lan kanthi aktif mbela sekolah saka wong liya. Habitat mackerel umume dipérang dadi wilayah sing kapisah, ing endi salah sawijining spesies iwak dadi utama.
Dadi, spesies Australia asring ditemokake ing Samodra Pasifik, cedhak China lan pulau-pulau Jepang, lan nyebar menyang pesisir Australia lan Selandia Baru. Mackerel Afrika mapan ing Samodra Atlantik lan luwih milih tetep cedhak Kepulauan Canary lan Azores, ing jerone banyu pesisir ora mudhun ing ngisor 300 meter.
Jepang, minangka sing paling thermophilic, urip ing Segara Jepang ing sadawane Kapuloan Kuril, suhu banyu ing kono bisa nganti 27 derajat, mula iwak kasebut nggedhekake wates papan dununge lan luwih adoh saka pesisir sajrone periode pamijahan.
Mackerel Atlantik mapan ing perairan Islandia lan Kapuloan Canary, lan uga ditemokake ing Segara Lor. Sajrone periode pamijahan, bisa dipindhah kanthi campuran campuran menyang Segara Marmara, sing utama yaiku ambane cethek - kaya sing wis kasebut, spesies iwak iki ora duwe kandung kemih.
Mung sajrone musim salju, makarel nyelehake 200 meter ing kolom banyu lan ora bisa dipindhah, lan panganan ing wektu iki sithik, mula iwak sing kejiret ing musim gugur nduweni kandungan lemak sing luwih dhuwur.
Saka pesisir Amerika lan Teluk Meksiko, akeh ternak makarel gedhe lan kalebu spesies kraton, iku sing paling gampang ditangkap, amarga iwak kasebut ora tiba ing ngisor 100 meter lan gampang dicekel.
Mackerel minangka iwak migrasi, milih banyu sing duwe suhu sing kepenak minangka papan dununge, mula, shoals individu bisa ditemokake ing kabeh segara, kajaba Arktik. Ing mangsa panas, perairan dharatan uga cocog kanggo kegiyatan penting iwak, mula bisa dicekel ing endi wae: wiwit saka pesisir Inggris Raya nganti Timur Jauh.
Banyu ing sacedhake bawana iku mbebayani kanggo makarel kanthi ana mungsuh alami: singa laut, pelikan lan mackerel mburu iwak predator gedhe lan bisa ngrusak nganti setengah wedhus sajrone moro.
Nutrisi
Minangka link penting ing rantai panganan, mackerel minangka panganan mamalia laut lan spesies iwak sing luwih gedhe, nanging iki minangka predator. Ing panganan zooplankton mackerel, iwak cilik lan kepiting cilik, kaviar lan larva urip segara.
Menarik kepiye cara mackerel berburu: dikumpulake ing sekolah cilik lan nggawa sekolah iwak cilik (sprat, teri, gerbil) menyang lumahing banyu, ing endi wujude wajan. Ing proses mburu mackerel, predator liyane asring ngganggu, lan uga gull lan pelikan, sing ora seneng mangan panganan sing kejiret.
Wong diwasa gedhe cumi mackerel mburu cumi lan kepiting, nyerang detik lan nyuwek mangsa kanthi untu sing landhep. Umume, iwak kasebut seneng banget lan nelayan sing duwe pengalaman bisa nyekel sanajan ora nganggo umpan: ngerteni pancing kasebut minangka panganan potensial.
Proses penambangan panganan mackerel ing fotodigawe dening amatir, katon apik banget: sekolah iwak sing apik banget, diiringi predator liyane, kalebu lumba-lumba. Kajaba iku, nalika obah cedhak permukaan banyu, sekolah makarel nggawe hum sing bisa dirungokake sajrone radius sawetara kilometer.
Reproduksi lan umur pangarep-arep
Kadewasan iwak diwiwiti ing taun kaping 2, wiwit mackerel reproduksi saben taun tanpa gangguan nganti mati. Mackerel pamijahan, urip ing ingon-ingon, kedadeyan ing pirang-pirang tahap: ing pungkasan wulan April - awal Mei, wong diwasa muncul kanggo pamijahan, mula saya akeh sing isih enom, lan pungkasane wulan Juni, giliran anak mbarep.
Kanggo pamijahan, mackerel luwih milih wilayah pesisir. Iwak subur klelep nganti jerone 200 meter, endhog ing endhog ing pirang-pirang panggonan. Secara total, sajrone ngasilake, wong diwasa bisa ngasilake udakara 500 ewu endhog, saben ukurane ora luwih saka 1 mm lan ngemot lemak khusus kanggo panganan keturunan sing ora bisa dilindhungi.
Pangembangan endhog sing nyenengake bisa kedadeyan ing suhu banyu paling ora 13 derajat, mula saya dhuwur, luwih cepet larva katon, ukurane mung 2-3 mm. Biasane periode wiwit ngasilake nganti turunane yaiku 16 - 21 dina.
Wutah aktif sing dienggo ngidini ukuran nganti 3-6 cm ing pungkasan mangsa panas, nganti wulan Oktober dawa nganti 18 cm. Tingkat tuwuhing mackerel gumantung saka umure: luwih enom saka individu, tuwuh luwih cepet. Iki kedadeyan nganti dawa awak nyedhak 30 cm, sawise tuwuh saya suwe saya gedhe, nanging ora mandheg kabeh.
Mackerel ngasilake sajrone urip, durasi biasane 18-20 taun, nanging ing kahanan sing nyenengake lan ora ana ancaman saka predator liyane, sawetara wong bisa urip nganti 30 taun.
Fakta Menarik
Muskul mackerel sing dikembangake ngidini cepet banget: nalika mbuwang, sawise 2 detik, iwak pindhah mudhun kanthi kecepatan nganti 80 km / jam, nganti 50 km / jam. Sanalika, mobil balap modern nyepetake nganti 100 km / jam, njupuk 4-5 detik.
Nanging mackerel luwih seneng migrasi kanthi irama sing tenang kanthi kecepatan nganti 30 km / jam, iki ngidini sampeyan lelungan jarak adoh lan njaga pembentukan sekolah. Mackerel minangka salah sawijining warga laut sing ngakoni iwak liyane ing sekolahane, paling asring herring utawa sardin mlebu sekolah migrasi.
Nyekel mackerel
Jinis mackerel sing paling umum yaiku Jepang, nganti 65 ton iwak ditangkap saben taun, dene pedunung tetep tetep ing level normal amarga subur. Gaya urip mackerel sing agregat bisa ngasilake 2-3 ton iwak ing siji nyilem, dadi salah sawijining spesies komersial sing paling populer.
Sawise nyekel, mackerel dipanen kanthi macem-macem cara: beku, asap utawa asin. Daging Mackerel nduweni rasa alus lan macem-macem nutrisi.
Menarik banget, yen beda-beda ing taun, isi lemak ing iwak beda-beda: ing mangsa panas 18-20 gram standar, ing mangsa adhem, nganti 30 gram, mula bisa dianggep spesies iki minangka lemak. Sanalika, isi kalori mackerel mung 200 kkal, lan diserep 2 kali luwih cepet tinimbang daging sapi, ora kalah karo sing terakhir babagan kandungan protein.
Dheweke sinau ngasilake macem-macem iwak sing terkenal ing kahanan gawean: ing Jepang, digawe usaha komersial sing melu budidaya lan panen makarel sabanjure. Nanging, makarel sing dikawinake tawanan biasane ora bobote luwih saka 250-300 gram, sing mengaruhi keuntungan komersial saka pamilik bisnis.
Nyekel makker biasane ora angel: sampeyan mung kudu milih tackle dhewe kanggo saben habitat, umume macem-macem jinis seine digunakake. Kajaba iku, para pamburu iwak profesional uga nyinaoni jerone urip makarel, mula dibutuhake kanggo nyekel sing apik, amarga mackerel, gumantung karo suhu banyu, jarak pesisir lan jarak karo segara liyane, bisa ana ing lumahing banyu utawa tekan 200 m jerone.
Penggemar olahraga mancing nguntungake mackerel kanggo kesempatan kanggo dolanan judi - sanajan kepenak lan katon gampang mancing, iwak bisa ngasilake kacepetan banyu lan bisa ngilangi pancing ing sawetara detik.
Sanalika, ora bakal bisa lungguh ing pinggir pantai - mackerel ora cedhak karo dharatan, mula ana prahu sing bisa digunakake kanggo nyekel. Fishing mackerel saka kapal pesiar dianggep minangka hiburan khusus - adoh saka pantai, luwih akeh iwak.
Nelayan sing duwe pengalaman luwih seneng nyekel mackerel kanthi tirani - iki jeneng piranti sing kalebu garis dawa kanthi sawetara pancing sing ora mbutuhake umpan. Mackerel uga digodhog nganggo macem-macem barang sing padhang - bisa dadi foil mengkilap utawa iwak plastik khusus, sing bisa dituku ing toko mancing.
Babagan kaviar makarel, mula sampeyan bisa nemokake kanthi langka ing iwak beku utawa asap, iki amarga kasunyatan manawa mancing ing papan pamijahan, minangka aturan, durung rampung. Iki ngidini sampeyan ngreksa populasi iwak, amarga duwe wektu kanggo endhog sadurunge kejiret ing jaring.
Nanging, kaviar makarel minangka panganan khas Asia Wétan sing luwih seneng nggawe pasta. Ing pasar Rusia, sampeyan bisa nemokake kaviar mackerel asin, dikemas ing kaleng, cukup cocog kanggo panganan, nanging konsistensi cair lan rasa pait.
Regane
Mackerel didol kanthi rega sing cukup dibandhingake karo varietas iwak liyane. Rega kudu dipikirake manawa iwak disedhiyakake (beku, asin, asap utawa wujud panganan kaleng), ukuran lan gizi - iwak sing luwih gedhe lan luwih lemu, luwih larang regane kilogram panganan enak.
Rega eceran rata-rata makarel ing Rusia yaiku:
- beku - 90-150 r / kg;
- ngrokok - 260 - 300 r / kg;
- panganan kaleng - 80-120 rubel / bungkus.
Iwak sing kejiret ing njaba negara kita larang regane luwih akeh tinimbang iwak domestik: kayata, mackerel raja Chili bisa dituku kanthi rega 200 r / kg, Jepang - saka 180, Tionghoa, amarga ukurane sithik, duwe rega impor paling murah - saka 150 r / kg.
Nilai nutrisi sing dhuwur lan isi vitamin lan mikroelemen, utamane asam lemak tak jenuh Omega-3, nggawe makarel minangka salah sawijining iwak komersial utama. Habitat lan pedunung sing ora sithik ngidini sampeyan nyekel mackerel ing meh kabeh banyu, segara lan samodra.
Daging sing alus disiapake kanthi macem-macem cara, nanging iwak asap dianggep minangka panganan istimewa, kanthi isi lemak sing akeh, kandungan kalori sing sithik lan ora ngrugekake tokoh kasebut.
Maneka warna masarakat nyiyapake sajian khas saka mackerel, contone, pedunung Timur Jauh luwih milih stroganin makarel, lan ing negara-negara Asia, pasta lan pet digawe saka panganan kasebut, sing dianggep enak.
