Wong modern sing ngurmati kesehatan menehi perhatian khusus kanggo panganan sing bener lan seimbang. Mineral lan vitamin sing ditemokake ing daging iwak ndadekake produk penting ing panganan. Iwak abang, sing dianggep mulya, diakoni migunani banget.
Salah sawijining wakil kulawarga salmon yaiku iwak char... Saliyane sifat sing migunani lan nutrisi, jinis urip akuatik iki misuwur amarga ciri rasa sing apik banget. Perlu dielingake yen char utamane misuwur ora mung ing antarane juru masak, nanging uga nemokake aplikasi ing bidang medis.
Ilmuwan-ichthyologists isih ngrembug babagan asale char, macem-macem spesies, fitur habitat, lsp. Mula, luwih aman manawa spesies iwak iki durung ditliti kanthi lengkap.
Katrangan lan fitur
Fitur char sing paling apik yaiku sisik cilik, sing meh ora bisa dideleng saka mripat. Lunyu lan alus, mula menehi kesan yen iwak wuda. Mula jenenge perwakilan kulawarga salmon. Char ing foto katon apik banget lan mulya, mula jelas yen iwak kasebut elit, mula ora mung endah, nanging uga migunani.
Fitur khas sing mbedakake char karo jinis iwak abang liyane yaiku cacah ireng paling ora minimal ing awak, utawa ora ana lengkap. Gumantung saka spesies kasebut, bisa uga ora ana titik ireng, nanging putih, krem utawa jambon, minangka pratandha pisanan manawa jinis iwak iki ana ing ngarep sampeyan.
Kajaba iku, fitur saka char yaiku karaktere: bisa uga ora aktif utawa migrasi. Migrasi sawetara spesies diaktifake sajrone musim pamijahan. Kasunyatan sing narik kawigaten yaiku iwak iki luwih seneng dhewekan, arang mbentuk sekolah. Kanthi gampang ngidinke suhu banyu sing sithik, char asring ngganti habitat. Ing kasus iki, daging saka penduduk akuatik ngganti warna.
Sanajan spesies kasebut, minangka tambahan kanggo fitur sing wis kasebut ing ndhuwur banyu iki, kabeh subspesies duwe ciri umum kaya ing ngisor iki:
- awak disurung, bentuke torpedo, sing nggampangake gerakan cepet ing banyu;
- sirahe gedhe, mripat cembung, dhuwur;
- sirip buntut sing dipotong;
- rahang ngisor dipanjangake gegayutan karo sisih ndhuwur, cangkeme gedhe;
- ing ngarsane bintik-bintik, dheweke nyebar kanthi kacau ing kabeh awak;
- warna utama uyah asin yaiku weteng sing entheng, sisih perak lan punggung ijo ijo; ing banyu tawar, sisih ndhuwur awak entuk warna biru-biru sing nutupi individu ing banyu sing mili;
- ukuran char gumantung karo habitat lan spesies: individu laut bisa tekan dawa nganti 1 m lan bobote 15-16 kg, banyu laut laut luwih cilik - kanthi dawa nganti 50 cm bobote 1,5-2 kg. Spesimen paling gedhe yaiku banyu tawa. Jisim siji wong bisa nganti 30 kg.
Daging loach, yen wis disiyapake kanthi bener, diarani produk panganan. Supaya sajian ora mung enak, nanging uga sehat, iwak iki kudu diolah kanthi panas sing tepat.
Sampeyan ora bisa ngrusak produk sing terkenal yen nggunakake teknik baking foil utawa godhok uap sajrone nyiyapake. Massa tulang asring digunakake kanggo nggawe sup iwak.
Jinis-jinis
Habitat char nuduhake manawa spesies salmon kalebu salah sawijining jinis. Antarane sing paling umum yaiku:
1. Arktik. Miturut ichthyologists, iki minangka spesies paling kuna sing nyebar ing wilayah sisih lor. Varietas iki minangka salah sawijining sing paling larang. Spesimen kasebut gedhe banget, bobote 15-16 kg, lan dawane nganti 90 cm. Individu kaya kasebut kacathet ing Buku Merah, mula tangkapane dilarang.
2. Ozerny. Spesies char sing ora aktif ora gampang migrasi. Nduweni sawetara subspesies, sing beda-beda gumantung karo ukuran lan nutrisi. Dawa rata-rata individu yaiku 45 cm. Bobot rekor subspesies char danau tekan 30 kg kanthi dawane 150 cm.
3. Ruchevoy. Jenis char iki luwih seneng tuwuh lan berkembang ing kali gedhe lan kali gunung. Tuwuh alon-alon, nanging pendhudhuke akeh banget mula wiwit nggunakake aktif iwak trout saka banyu banyu kasebut. Subspesies iwak jinis iki yaiku char macan, sing miturut sawetara ilmuwan, muncul amarga nyebrang pendhudhuk akuatik sing dimaksud lan iwak trout.
4. Pasifik (Kamchatka). Individu spesies iki gedhe, rata-rata 10 kg, dibedakake karo warna Arktik kanthi warna. Spesies kasebut diklasifikasikake minangka anadromous - sajrone periode pamijahan, char Kamchatka miwiti migrasi gedhe menyang kali lan tlaga banyu tawa.
5. Boganidsky. Miturut ilmuwan saka Siberia, jenis char iki diakoni minangka salah sawijining sing paling nguntungake amarga jumlah asam omega maksimal ing daginge. Cacahé sithik, mula arang banget ketemu iwak kaya ngono.
6. Kumis (avdyushka). Char char kalebu urutan karps, ditemokake ing kali cilik, tlaga lan waduk, ing sisih ngisor ana pasir lan aliran banyu sing cepet. Iwak cilik arang dawane 20 cm. Fitur khas spesies iki yaiku anané antena telung. Sadurunge mangsa adhem, avdyushka kasebut bolongan ing sisih ngisor wedhi, mula ora ana gunane kanggo nyekel sajrone periode kasebut.
Saliyane ing ndhuwur, uga ana char kuning, char, davatchan, Dolly Varden char, lan sapiturute. Sanajan ana kasunyatan manawa sawetara wong nggunakake sebagian besar urip ing banyu segara uyah, iwak iki ora bisa diarani iwak segara. Alesan kanggo iki yaiku kasunyatan manawa pendhudhuk akuatik ora disebar adoh menyang segara, nanging sajrone dununge luwih seneng ana ing cangkeme kali sing bermigrasi.
Gaya urip lan habitat
Iwak Char miturut asile, sawijining petani, arang banget mbentuk ternak. Individu spesies salmon iki unpretentious kanggo suhu banyu sing sithik, mula papan dununge yaiku badan banyu ing sisih lor sisih lor.
Predator gampang ngidinke pangowahan ing level salinitas, saéngga sawetara spesies bisa pindhah saka siji habitat menyang papan liya. Pilihan saka char ing panganan uga nyumbang kanggo tingkat kaslametan sing dhuwur; kanthi sukses sing padha bisa ngasilake loro organisme sing urip, mujudake predator, lan flora akuatik.
Habitat char cukup jembar. Kanggo nggoleki pasokan panganan, dheweke terus "lelungan", migrasi jarak adoh saka wadhuk asale. Ing Rusia, spesies salmon sing dianggep paling asring ditemokake ing Siberia Kulon, cekungan Baikal lan Amur, lan Wilayah Trans-Urals.
Nelayan nyathet manawa ing kali cilik lan tlaga, lepen gunung char urip ukuran sedheng. Wong sing luwih abot umume ana ing cekungan wadhuk gedhe, lan aja nganti ninggalake papan pamijahan nganti adoh.
Keanehan char yaiku spesimen sing manggen ing banyu seger, minangka aturan, menyang segara kanggo ngasilake, lan wong-wong sing tuwuh ing banyu uyah cenderung endhog ing banyu banyu seger. Siji-sijine pengecualian yaiku danau char, sing ora aktif lan ngasilake nalika tuwuh.
Nutrisi
Kauntungan saka iwak iki yaiku nyatane panganan sing unpretentious. Wis umur 2-3 taun, pedunung akuatik spesies iki wiwit nggawe gropyokan panganan, lan dheweke negesake minangka predator aktif. Dheweke kepincut kodhe cilik, capelin, pollock, gerbil, goby, smel, lsp. Char ora nolak saka krustasea cilik, moluska lan cacing banyu, serangga.
Sanajan dianggep minangka iwak sing luwih seneng nyuda, sajrone mangsa mangan, para predator padha nglumpuk ing sekolah (sekolah). Iki mbantu banget mburu lan nyimpen serangan saka iwak predator sing luwih gedhe. Sanalika, generasi muda char mesthi ana ing pangayoman lan pangayoman saka wong sing luwih tuwa. Iki nyumbang kanggo ningkatake tingkat kaslametan spesies kasebut.
Amarga kemampuan biologis sing khas kanggo char kanggo ngatur proses metabolisme pencernaan, uga ukuran usus sing nyengsemake, sing kanthi pamburu sing sukses, bisa diisi nganti cukup, iwak banjur bisa urip tanpa panganan suwene suwe. Sanalika, kesehatan lan bobot awak ora bakal beda-beda.
Keunikan char uga ana ing kemampuan kanggo mbebasake ruangan kanthi rongga ing rongga weteng. Iki pancen bener banget sajrone periode pamijahan. Nanging, sawise ngilangi migrasi kanggo nyusoni kanthi kekurangan nutrisi, char aktif ilang semangat lan wiwit mati akeh.
Reproduksi lan umur pangarep-arep
Miwiti pemijahan char iwak abang tiba ing pertengahan musim semi, April, lan pungkasan wulan Mei-Juni. Nanging, sawetara spesies predator wiwit ngasilake nalika musim gugur. Umur wong sing diwasa diwasa 3-5 taun. Faktor iki gumantung karo geografi wilayah lan habitat char.
Perwakilan kulawarga salmon sing manggon ing wadhuk banyu tawar milih banyu cethek, kali utawa kanal kanggo pamijahan sing bisa nyedhiyakake turunan oksigen kanthi cukup.
Gerak laut sing bermigrasi ninggalake papan sing wis ditemoni lan golek ing kali lan tlaga kanthi banyu seger. Sanalika, dheweke ora nemoni alangan ing kali sing ngelawan, utawa ing sisih ngisor sing ora rata.
Char milih tanduran ing jero banyu ing papan pamijahan. Sawetara spesies ngasilake kanthi langsung dadi wedhi, kerikil, utawa kerikil ing banyu. Sajrone musim kawin, lanang lan wadon ngganti warna supaya bisa narik sisih liyane. Ing sawetara jinis char, tuberkle lan tuwuh katon ing sisih njaba timbangan.
Wanita kasebut melu pangaturan "sarang", ngeculake ceruk ing ngisor lemah nganggo buntute. Ing kana dheweke nyelehake endhog warna oranye utawa abang, saben 4-5 mm. Sawise proses pembuahan endhog dening pria, wanita kanthi mandhiri turu ing depresi, nggawe munggah cilik. Generasi mudha pisanan katon ing wiwitan musim gugur utawa musim semi (gumantung karo spesies char). Iki panganan kanggo organisme cilik sing urip ing sisih ngisor waduk.
Sampeyan kudu nyatet sing roe char char duweni nilai nutrisi sing gedhe. Mula, saiki, akeh perusahaan sing melu budidaya gawean saka predator iki. Nanging, mung kaviar sing dipikolehi saka individu sing duwe cara urip alami lan alami sing entuk mupangat maksimal.
Umur rata-rata char yaiku 7 taun. Nanging, spesies kaya ta Arktik bisa urip nganti 12 taun. Individu sing luwih tuwa, mula dadi siji, nolak gabung karo wedhus, utamane nalika golek panganan.
Mancing mancing
Nelayan ing forum asring nuduhake sukses ing mancing char. Nanging, predator iki minangka mangsa sing dikepengini kanggo saben wong. Kanthi nuduhake rekomendasi, para pemancing profesional menehi saran mancing char gunakake sendok, sing apik banget kanggo penghuni unsur banyu. Yen rod float biasa digunakake minangka tackle, mula luwih becik nggunakake fillet iwak, cacing minangka umpan.
Wektu paling apik kanggo golek char yaiku srengenge surup lan srengenge surup. Ing wektu iki, predator wiwit golek panganan, nyekel serangga sing tiba ing lumahing banyu. Ing mangsa sing adhem, luwih becik nggunakake tackle ngisor kanggo mancing - predator sajrone wektu kasebut luwih cedhak karo sisih ngisor kanthi wektu maksimal, ing endi nggoleki larva, krustasea, cacing, lan liya-liyane kanggo nggoleki panganan.
Tackle, umpan lan umpan kanggo char kudu dipilih, fokus ing musim, fitur waduk, jinis spesies sing dipanggoni ing kana. Nelayan sing duwe pengalaman uga nyaranake nggunakake aktivator gigitan sing narik kawigaten iwak kanthi bantuan feromon khusus sing ngaktifake napsu predator. Ing kasus iki, ana kemungkinan kanggo nyekel piala sing ditunggu-tunggu.
Iwak minangka salah sawijining panganan sing kudu dideleng saben wong. Iwak char enak minangka pilihan sing apik banget kanggo sajian sing ora mung bakal nyedhiyakake kuliner, nanging uga nambah awak nganggo microelement sing migunani. Predator iki, sing dicekel tangane dhewe, menehi rasa seneng khusus. Ora karu yen ora nglampahi wektu utawa tenaga kanggo nindakake iki.
