Lembu minangka salah sawijining kewan tani sing paling umum ing donya, lan ing basa Rusia, sawetara tembung nggambarake kewan ing umur sing beda-beda:
- anak sapi iku pedhet;
- wadon - heifer;
- lanang iku bantheng.
Kewan wedhus yaiku wedok sing durung duwe anak. Sawise pedhet kapisan lair, wedhus wedhus kasebut dadi sapi. Akeh sapi lanang dibuwang kanggo nyuda tumindak sing agresif lan dadi luwih alus.
Laki lanang sing dikompil kanggo daging sapi diarani sapi lanang. Sing lanang sing dikontot diwasa sing digunakake ing tegalan diarani sapi. Klompok sapi lan sapi lanang kalebu komplotan.
Etimologi jeneng "sapi"
Sapi kalebu anggota kewan kewan sing nduwe kuku. Iki kalebu mamalia ungulate kanthi driji sikil sing wis ditemtokake. Lembu duwe cangkang cengkeh karakteristik (digawe saka rong driji sikil tengah saben sikil). Sapi kalebu:
- kulawarga Bovidae (bovid, sing uga kalebu antelop, wedhus lan wedhus);
- kulawarga Bovinae (uga kalebu kebo lan antelop saka genus eland kulon);
- spesies Bovini (kalebu sapi, bison lan yaks),
- menyang genus Bos - saka bos, tembung Latin kanggo "sapi".
Sawetara fitur fisiologi sapi
Apa sapi butuh sungu
Ukuran lan bobote sapi gumantung karo jinis. Pria diwasa bobote 450–1800 kg lan wanita 360-11100 kg. Bantheng lan sapi duwe sungu, akeh banget ing jinis kasebut, lan ukurane gedhe ing Texas Longhorn lan sapi Ankole Watusi Afrika.
Sawetara jinis dikembangke tanpa sungu utawa sungu isih enom nalika isih enom. Lembu misuwur amarga kelenjar susu sing gedhe (udder) sing duwe papat susu.
Sapi lan carane mangan sapi
Lembu kewan (dipakani) ing suket. Dheweke duwe cangkeme lan untu amba sing diadaptasi kanggo mangan vegetasi sing angel. Wong diwasa duwe 32 untu, nanging insisor lan taring ndhuwur ora ana. Sapi duwe tutuk ing cangkeme kanggo nulungi suket. Pucuk untu molar pindhah sejajar karo ilat, lan kanthi mangkono mamah luwih efektif lan ditindakake kanthi gerakan bunder.
Adaptasi panganan vegetasi sing paling khusus kanggo sapi (lan ruminansia liyane) yaiku weteng papat kamar kanthi gedhe, sing tumindak kaya tong fermentasi. Ing njero rumen, ruang weteng paling gedhe, bakteri lan mikroorganisme liyane nyerna serat tanduran sing angel (selulosa). Kanggo mbantu proses iki, sapi regurgitasi lan ngunyah maneh panganan kaping pirang-pirang sadurunge mlebu ing sisa sistem pencernaan liwat kamar weteng liyane.
Proses iki, sing diarani "permen karet," ngoyok panganan ing saluran pencernaan (bahan sing dicerna) kewan lan mbantu nyedhot nutrisi. Kanthi nyawisake wektu kanggo ngunyah maneh, sapi ora kudu ngunyah panganan sing anyar panen kanthi apik. Iki ngidini supaya cepet bisa njupuk suket akeh saka posisi terbalik sing rentan.
Jinis lan jinis sapi
Sapi ingon dipelihara kanggo daging, susu, utawa kulit, utawa digunakake minangka daya konsep ing Eropa, India lan Afrika. Sawetara spesies kewan liyane, kayata kebo Asiatic, Tibetan yak, Gayal lan Banteng saka Asia Tenggara, lan bison Amerika Utara ing dataran, wis dijenengi utawa dijinak lan digunakake kanggo ngasilake sapi.
Kabeh sapi modern kalebu jinis ing ngisor iki:
- Bos taurus (spesies Eropa, salah sawijining wakil yaiku Shorthorn lan Jersey);
- Bos indus (spesies zebu India, kayata, jinis Brahman);
- dipikolehi minangka asil nyebrang loro pisanan (contone, santa gertrude).
Keturunan sapi sing dingerteni saiki durung mesthi ana, lan akeh sing mentas dikembangke.
Nemtokake jenis sapi iku tantangan amarga anane kewan silang, sanajan istilah kasebut digunakake kanthi akeh, ditampa kanthi apik lan ana gandhengane karo sapi. Biasane, jenis kasebut dingerteni minangka kewan sing wis suwe dikembangke kanthi selektif saengga duwe identitas khas warna, ukuran, bentuk awak lan fungsi sing ditindakake, lan fitur-fitur khas utawa liyane kasebut disimpen ing keturunan.
Keturunan digawe saka generasi peternak sing pengin nggawe lan njaga jinis sapi tartamtu kanthi karakteristik sing dikarepake. Iki nindakake kanthi nggarap kaya-kaya kaya prinsip. Mung ing jaman saiki, ilmu genetika, lan utamane genetika populasi, nyumbang kanggo nggawe baka anyar.
Ana akeh jinis lawas ing Eropah bawana - kayata daging sapi Charolais lan jinis susu Norman lan liya-liyane - nanging keturunan Inggris dadi dhasar nggawe sapi akeh ing saindenging jagad sing nyedhiyakake akeh daging sapi lan produk susu menyang pasar.
Sapi susu
Ayshirskaya
Lembu wernane coklat semu abang, mahoni, wiwit cahya nganti peteng ing latar putih. Ing sawetara bantheng, warnane peteng banget kaya katon ireng. Titik-titik kasebut biasane diarani serrated ing pinggir, cilik lan nyebar ing awak.
Iki minangka sapi ukuran medium, ing umur diwasa bobote luwih saka 550 kg, kuwat, tahan las, ngadeg kanthi tenang ing kios ing peternakan susu, lan adaptasi karo mesin susu amarga bentuk udder, ora gampang ngalami masalah sikil.
Sawetara jinis liyane cocog karo kemampuan sapi Ayshire kanggo mangan ing kahanan utawa iklim sing ora apik. Lembu ora duwe lemak kuning, sing nyuda regane bangkai, mula Ayrshir digedhekake minangka gobies. Susu anakan duwe kandungan lemak moderat.
Jersey
Biasane lembu coklat enom, sanajan ireng meh abu-abu lan ireng kurang ireng. Dheweke uga bisa duwe tambalan putih sing nutupi sebagian besar maskara. Sapi sapi nyata duwe irung ireng lan moncong meh putih ing sakupenge cangkeme. Sikil sing kuwat ora gampang cilaka.
Sapi ukurane ukurane cilik, udakara 400-450 kg.
Jenis Jersey ngasilake susu kanthi luwih irit tinimbang jinis liyane. Iki penting banget ing negara-negara sing kurang pangan lan nggawe anakan pilihan sing duwe bathi kanggo tani.
Holstein
Jenis kasebut bisa dingerteni amarga pola ireng, putih utawa abang lan putih, produksi susu, awak gedhe. Pedhet Holstein sing sehat bobote 40 kg utawa luwih nalika lair. Sapi Holstein sing diwasa bobote udakara 680 kg. Umur produktif normal saka baka Holstein yaiku nem taun.
Sapi ngasilake susu luwih akeh tinimbang jinis liyane. Dheweke duwe kapasitas budidaya kanthi genetis tanpa plafon biologis. Peningkatan genetik saka 1 nganti 2% saben taun kanthi realistis.
Lembu adaptasi ing omah ing peternakan tertutup, angonan parsial lan gratis. Uga, kahanan urip ora preduli, kewan pakan ing dataran tinggi lan ing dataran rendah.
Sapi sapi
Highland
Sawijining endhas gedhe kanthi pinggiran dawa (sing katon nutupi mripat), sungu sing dawa lan peteng nggawe jinis iki bisa dielingi lan ora biasa.
Lembu duwe lapisan wol dobel - jubah ngisor lan wulu dawa dawa, ukurane 30 cm lan ditutupi minyak sing bisa ngusir kelembapan. Ing iklim sing panas lan garing, sapi Highland ngeculake wulu sing kandel banjur tuwuh maneh nalika swasana adhem udan bali.
Werna jas kasebut ireng, ireng katon, abang, kuning lan coklat abu-abu. Jenis iki tahan lasak kanthi katrampilan alami lan unik kanggo golek kewan kanthi efisien ing suketan sing ora subur. Beda karo umur dawa, akeh sapi sing ngasilake nalika umur luwih saka 18 taun, nglairake 15 pedhet sajrone urip. Naluri ibu dikembangake, malah daging sapi ing generasi kaping pisanan ora nate keturunan.
Bantheng diwasa bobote udakara 800 kg, sapi - 500 kg.
Dheweke menehi daging sapi tanpa lemak kanthi empuk, lembut lan jus jus kanthi rasa khas. Daging sapi sehat, nutrisi, lemak lan kolesterol luwih murah lan protein lan zat besi luwih akeh tinimbang sapi liyane.
Aberdeen Angus
Jenis kasebut lair tanpa sungu. Lembu ireng utawa abang, sanajan ireng minangka shade sing dominan, kadang putih katon ing udder.
Jenis kasebut tahan kanggo cuaca parah, ora sopan, gampang adaptasi, lan alus. Spesimen masak awal, sawise disembelih, dheweke nampa bangkai daging kanthi daging sapi marbled sing enak. Keturunan Angus digunakake kanggo nyebrang kanggo nambah kualitas kewan. Wanita duwe katrampilan sing apik kanggo metokake lan ngundhakake pedhèt. Iki uga digunakake minangka kolam genetik, amarga gen sing dominan nyedhiyakake karakteristik kualitatif.
Ing kene
Jenis sapi diwarnani saka warna abang abang nganti abang-kuning. Putih katon kontras karo latar mburi iki:
- sirah;
- layu;
- dewlap;
- weteng
Lembu kanthi sisihan putih lan tandha putih ing sangisore dhengkul lan jago uga umum. Umume kewan duwe sungu sing cekak lan kandel sing biasane mlengkung ing sisih endhas, nanging sapi tanpa tanduk Hereford wis dikembangke ing Amerika Utara lan Inggris.
Pria diwasa bobote nganti 800 kg, wanita udakara 550 kg.
Jenis iki energik lan misuwur amarga umur dawa, wanita ngasilake anak sapi sing umure 15 taun. Bantheng menehi ternak ing klompok nganti 12 taun utawa luwih. Akeh peternak sing njaga kéwan nganti mati amarga sebab alami.
Keturunan Hereford urip ing salju Arktik ing Finlandia, tahan panas Transvaal Lor, tahan iklim angel lan suket kasar ing sisih lor Uruguay utawa wilayah subtropis Brasil.
Sapi sapi lan susu gabungan
Sapi biru Belgia
Kewan gedhe kanthi garis bunder lan otot sing misuwur. Pundhak, punggung, dhengkul lan sakrum otot. Punggung lurus, sakrum miring, buntute diucapake. Sikil apik, kuwat lan mlaku kanthi gampang.
Werna putih kanthi biru lan ireng, utawa kombinasi kasebut, abang ana ing sawetara genotipe. Jenis kasebut misuwur kanthi watake tenang.
Bobot bantheng diwasa wiwit 1100 nganti 1250 kg. Lembu wiwit 850 nganti 900 kg.
Biru Belgia ing program nyebrang karo jinis susu utawa daging liyane nambah produktivitas spesimen 5 - 7% dibandhingake garis ibu.
Simmental
Wernane wiwit emas nganti abang kanthi putih, lan disebar rata-rata utawa kanthi bintik-bintik kanthi latar mburi putih. Sirahe putih lan asring ana stripe putih ing pundhak.
Sapi baka keturunan udakara 700-900 kg, lan bantheng - 1300 kg.
Pemuliaan selektif kanggo ngasilake susu lan daging sapi kanthi rega paling murah nggawe anakan seimbang sing bisa adaptasi, otot sing kuwat lan tingkat kaslametan sing apik. Submissiveness lan kualitas ibu sing apik minangka ciri khas liyane.
Nalika nyabrang, anakan Simmental njamin tuwuh sing apik, mula, panen daging sapi sing luwih apik kanggo turunan sing nyebrang, bisa nambah kualitas daging kanthi lemak putih lan marbling sing apik banget, bisa nambah panen susu.
Shvitskaya
Awak coklat cahya, moncong putih krem lan pigmen mripat biru peteng mbantu trah tahan radiasi surya sing ekstrem. Dheweke kuwat, subur, umure dawa, adaptasi lan imbang ing babagan struktur kuku lan sikil sapi.
Jenis kasebut nyedhiyakake ngasilake susu lan daging sing apik.
Susu Swiss disenengi dening para produsen keju kanggo rasio lemak-protein sing paling apik ing antarane jinis susu.
Nalika sapi siyap ternak
Sawijining wedhus wedhus umur umure diwasa antara 6 lan 15 wulan, gumantung saka anane, nanging ora dikembangke nganti umur 18 wulan. Kandhutan sing isih awal banget bakal ngganggu tuwuh lan nyuda produksi subur lan susu.
Suwene meteng sapi?
Gumantung saka jinis lan jinis pedhet. Durasi meteng yaiku wiwit 279 nganti 287 dina. Kanggo umume baka, suwene 283 dina. Sapi sing nggawa bantheng duwe kandhutan luwih dawa tinimbang sapi sing nggawa sapi.
