Boletus jambon (Leccinum oxydabile) luwih milih alas lan pasisir sing dijajah birches, sing ana gandhengane mikoriza, mula ana gandhengane.
Malah ing wilayah sing wit birch wis ditegor, lan ing endi ora ana, utawa mung ana sawetara wit sing isih ana, sampeyan isih bisa ndeleng boletus sing wungu kanthi buah utawa sak klompok, kapan wae ing mangsa panas, nganti musim gugur.
Endi ditemokake Leccinum oxydabile
Boletus jambon umum ditemokake ing daratan Eropa, saka Skandinavia nganti Segara Mediterania lan mangulon liwat Semenanjung Iberia, lan uga dipanen ing Amerika Utara.
Riwayat taksonomi
Boletus jambon diterangake ing 1783 dening naturalis Prancis Pierre Bouillard, sing menehi jeneng ilmiah binomial Boletus scaber. Jeneng ilmiah umum saiki digunakake sawise diterbitake ahli mikologi Inggris Samuel Frederick Gray ing taun 1821.
Etimologi
Leccinum, jeneng umum, asale saka tembung Italia lawas saka jamur. Epitet oxydabile spesifik tegese "ngoksidasi," minangka referensi kanggo permukaan rosy ing sikil spesies kasebut.
Tampilan boletus jambon
Topi
Payung saka boletus, dadi jambon saka 5 nganti 15 cm nalika dibukak, asring deform, pinggirane kenceng. Werna - macem-macem jinis coklat, kadang kanthi warna abang utawa abu-abu (uga wujud putih sing langka banget). Lahane wiwitane apik (kaya beludru) nanging luwih alus.
Tabung lan pori-pori
Tabung bunder cilik ora mudhun ing batang, dawane 1 nganti 2 cm, putih lan pungkasane pori-pori kanthi warna sing padha, kadhang kala ana bintik-bintik coklat. Nalika bruised, pori-pori ora ganti kanthi cepet, nanging saya suwe saya peteng.
Sikil
Sikil boletus jambon
Putih utawa abang padhang. Spesimen sing durung diwasa duwe batang bentuk tong; nalika diwasa, umume sikil biasane diameteripun luwih teratur, rada nunyuk menyang pucuking pucuk. Sisik wulu coklat peteng nutupi lumahing, nanging katone luwih kasar ing sisih ngisor. Daging saka batang iki putih lan kadang dadi jambon nalika dipotong utawa rusak, nanging ora bakal dadi biru - fitur sing migunani nalika ngenali jamur kasebut. Boletus jambon enak kanggo diambu lan dirasakake, nanging aroma lan rasane ora bisa diucapake.
Spesies padha karo Leccinum oxydabile
Boletus biru (Leccinum cyaneobasileucum), spesies langka, uga tuwuh ing sangisore birch, nanging daginge biru ing cedhak dhasar batang kasebut.
Boletus biru
Boletus coklat-kuning (Leccinum versipelle) bisa dipangan, tutup sing luwih oranye lan, yen bruised, dadi biru-ijo ing dhasar sikil.
Boletus coklat-kuning (Leccinum versipelle)
Jamur sing padha racun
Jamur Gall (Tylopilus felleus) bingung karo kabeh boletus, nanging jamur iki rasane pait sanajan wis masak, ora duwe sisik ing sikile.
Panganggone kuliner boletus jambon
Iki bisa dipangan lan digunakake ing resep kanthi cara sing padha karo jamur porcini (sanajan jamur porcini luwih apik ing rasa lan tekstur). Minangka alternatif, jamur coklat jambon ditambahake ing resep yen ora cukup jamur porcini.
