Jamur madu musim gugur, utawa jamur madu sejati, minangka macem-macem jamur saka kulawarga Physalacria. Cocog kanggo masak lan mangan. Ana rong jinis jamur musim gugur: madu lan lor. Rasane jamur kontroversial banget. Ana wong sing ujar yen rasane biasa-biasa wae, nanging kanggo wong iku panganan istimewa.
Lembut jamur pancen dhuwur, mula mbutuhake perawatan panas jangka panjang. Jamur uga bisa dikeringake. Sikil lan tutup bisa didhahar (dhaptar lengkap jamur sing bisa dipangan). Nanging, yen wis tuwa jamur, serat kasebut luwih jelas. Mula, nalika ngempalake madu madu musim gugur sing lawas, ora disaranake nglumpukake sikil.
Katrangan
Honeydew musim gugur duwe tutup kanthi diameter 2 nganti 12-15 cm. Topi bisa berkembang kanthi macem-macem bentuk. Kaping pisanan, duwe bentuk cembung, banjur entuk tampilan sing rata. Pinggiré ditekuk nalika isih enom, ing tengah ana pesawat lurus ing pucuké. Kanthi umur, tutup bisa ditekuk munggah.
Kisaran warna tutup beda-beda gumantung saka coklat kuning nganti oranye. Dheweke uga bisa entuk warna zaitun, sepia, abu-abu. Sanalika, ambane nada bisa beda. Ing tengah, tutup luwih jelas. Iki amarga sisik sing kurang kandhel sing ana ing pinggire.
Timbangane wernane cilik, coklat, coklat. Kadhangkala dheweke mbaleni warna topi kasebut. Dheweke ilang kanthi umur. Seprei pribadi dibedakake kanthi kerapatan, volume gedhe, keputihan, kekuningan utawa krime.
Dene wernane putih putih, lancip lan akeh serat. Ambune wangi. Rasa jamur, ora dikatutake. Ing sawetara kasus, rajutan sithik utawa mirip karo afteremboro Camembert.
Piring kasebut mudhun ing batang lan duwe warna putih, sing kanthi tuwa jamur, mili dadi warna sing luwih peteng - krim kuning utawa ocher. Piring spesimen lawas entuk warna coklat utawa coklat sing teyeng. Serangga asring urip ing antarane piring, ing endi bintik-bintik coklat katon, liwat ing sisih ndhuwur tutup.
Bubuk spora kanthi warna putih sing padhang. Sikil bisa nganti dhuwur 6-15 cm lan diameter 1,5 cm. Sikil kasebut duwe bentuk silinder. Kadhangkala, kenthel bentuke spindle katon ing dhasar, utawa ukuran cilik nganti 2 cm. Bayangan sikil padha karo warna tutup, nanging ora bisa diucapake.
Ana persentase sisik cilik ing sikil. Sisik duwe struktur alus-fluffy. Rhizomorph ireng sing ireng ing cabang sing kuat. Dheweke bisa nggawe sistem jaringan kanthi ukuran sing apik banget lan pindhah saka siji wit, rami utawa kayu mati menyang liyane.
Bedane spesies madu lan lor
- Agar madu musim gugur luwih milih wilayah kidul, sing sisih lor manggon ing sisih lor. Kaloro spesies kasebut mung bisa ditemokake ing garis lintang sedheng.
- Spesies sisih lor duwe gesper ing pangkal basidia. Akeh pemetik jamur ora bisa ngenali macem-macem kanthi dhasar iki, mula ora dadi adat yen dibagi dadi spesies.
Jamur sing padha
Jamur madu musim gugur bisa dibingungake karo jamur kayata:
- madu iku warna peteng, sing duwe warna sisik kuning lan coklat tuwa;
- honeydew sikil sing kenthel kanthi cincin robek tipis lan lapisan seragam kanthi sisik gedhe;
- Lebet sikil sikil bawang kanthi cincin luh sing tipis lan akeh sisik cilik ing tengah tutup;
- jamur madu sing nyusut, sing meh ora ana bedane visual saka jamur madu musim gugur.
Sawetara sumber negesake manawa jamur kasebut uga bisa dibingungake karo sawetara jinis sisik lan jamur saka genus Gifloma. Dheweke dibedakake karo warna abu-abu-kuning, abu-abu-abu lan abang-bata. Ana uga panemu manawa jamur bisa dibingungake karo perwakilan Galerins. Nanging, siji-sijine kamiripan sing padha yaiku ing habitat kasebut.
