Jamur Boletus pancen apik banget ing njaba. Jamur arum, enak lan nutrisi iki diklumpukake ing kranjang ing jejere tanduran birch, bolong lan popar. Jamur boletus tuwuh ing dataran rendah sing lembab lan ing pinggir alas. Wong-wong saka kadohan ngelingi tutup jamur sing empuk, sing katon saka ngisor godhong lan suket sing tiba.
Birch coklat mbentuk asosiasi mikoriza karo birch, sing dibuktekake karo jeneng jamur. Iki ditemokake ing Eropa, Himalaya, Asia lan wilayah liyane ing Hemisfer Lor. Sawetara subspesies milih alas pinus utawa beech, ing pinggiran lahan basah.
Birch coklat minangka spesies Eropa. Nanging disajikake karo birch dekorasi sing ditandur ing njaba kisaran alami, kayata, ing California, Selandia Baru lan Australia.
Katrangan
Kaping pisanan, tutup kasebut hemisferis, diameteripun 5-15 cm, banjur suwe saya suwe. Tutup tutup kasebut coklat tuwa abu-abu utawa coklat abu-abu semu abu-abu, mengko ilang warna, dadi coklat, alus, tanpa lembar, garing lan ramping ing kahanan lembab.
Ing spesimen enom, pori-pori putih, banjur dadi abu-abu. Ing pori boletus bolch lawas, pori-pori ing villi mundhak metu, ngubengi sikil sing ditekan kanthi kuat. Lapisan pori kasebut gampang dicopot saka tutup jamur.
Gagang iki lancip lan lancipé ndhuwur, dawane 5-15 cm lan ambane 1-3,5 cm, ditutupi karo timbangan. Dheweke putih, peteng nganti ireng. Miselium utama yaiku putih. Daginge putih, mengko dadi putih abu-abu, tetep warnane nalika rusak.
Ing bocah enom, daging awak jamur kasebut cukup kandhel, nanging bakal dadi spons, ngeculake lan nahan banyu, utamane ing kahanan lembab. Dadi ireng sawise masak.
Kepiye spesialis kuliner nyiyapake birch
Boletus diasinake utawa diasinake ing cuka. Iki uga digunakake ing piring jamur campuran, digoreng utawa dikukus. Biasane para pemetik jamur ing Finlandia lan Rusia nglumpukake wit birch kasebut. Ing Amerika Utara (New England lan Pegunungan Rocky), ati-ati.
Jinis boletus sing bisa dipangan
Rawa Boletus
Topi
Awak woh dihiasi nganggo tutup cembung diameteripun nganti 10 cm kanthi garis "jaringan" sempit ing saubengé. Asring putih murni, utamane ing awak sing duwe woh enom, tutup kasebut kadang-kadang warna coklat, abu-abu, jambon, peteng lan ijo dadi tuwa.
Lumahing wiwitane ditutupi rambut alus, nanging mengko dadi alus, kanthi tekstur lengket kanthi umur utawa ing kahanan lembab. Pulp putih lan ora duwe ambu utawa rasa sing beda.
Ana reaksi warna sethithik nalika rusak. Ing sisih ngisor ana permukaan keropos sing ngemot pori-pori kanthi jumlah 2 nganti 3 saben mm. Tabung pori ambane nganti 2,5 cm. Werna pori saka coklat putih nganti abu-abu, coklat reged.
Sikil
Lumahing batang sing putih kanthi pucuk ditanduri sisik cilik sing menonjol kaku sing peteng tuwa. Dawane sikil 8-14 cm, jembaré 1-2 cm. Dhasar sikil asring di wernani kebiruan.
Edible
Jamur kasebut bisa dipangan, sanajan panemu beda babagan daya tarik kuliner. Panen sadurunge daging dadi spons lan arthropoda nyelehake larva. Jamur empuk, rasane rada legi, saya kuat sawise disiapake kanthi sithik. Dehidrasi nambah tutuk nanging nyuda rasa legi.
Boletus umum
Gagang
Sikil abang sing putih utawa padhang 7-20 cm, 2-3 cm. Sisik coklat peteng nutupi kabeh permukaan, nanging ing ngisor iki katon luwih kasar. Spesimen sing durung diwasa tetep ana ing sikil sing bentuké laras. Ing spesimen sing diwasa, batang kasebut luwih dhiameter kanthi normal, rada nunyuk menyang pucuk.
Topi
Topi kasebut nuduhake warna coklat sing beda-beda, kadang nganggo lapisan abang utawa abu-abu (uga ana tutup putih), 5 nganti 15 cm nalika lengkap, asring cacat, pinggirane kenceng. Lahane wiwitane apik (rasane kaya buludru), nanging bisa saya tuwa amarga wis tuwa.
Pulp batang
Awak putih utawa rada jambon nalika dipotong utawa rusak, nanging ora katon biru - migunani kanggo identifikasi. Jamur iku enak kanggo diambu lan dirasakake, nanging ora bisa diucapake.
Boletus atos
Sikil
Ukuran 8-20 × 2-4 cm, tenan, lancip, subcylindrical, kuwat, mundhak ing tengah lan mudhun ing dhasar lan pucuk. Wernane putih semu-semu ijo semu ijo. Wiwitane dihias karo sisik abu-abu sing padhang, nanging banjur malih ganti warna dadi coklat utawa ireng ireng. Squamule longitudinal mbentuk iga sing peteng lan mundhak ing sisih ndhuwur batang.
Topi
Abu-abu-abu-abu, coklat abu-abu, arang pucet, asring didominasi warna ocher, 6-18 cm. Topi kasebut minangka hemisfer ing wiwitan, banjur dadi spherical-spherical, rata ing tahap termal gesang. Kutikula sing alus lan alus katon ing kahanan garing.
Daging sing kompak, mantep ing spesimen enom, spesimen alus ing empuk, serat ing batang. Ing bagean putih kanthi cepet dadi jambon pucet, banjur dadi abu-abu ireng. Ing dhasar sikil, bintik-bintik ijo kebiruan katon ing bagean kasebut. Ambune ora pati penting, kanthi rasane legi legi.
Edibilitas lan keracunan
Dianggep apik sawise masak, kajaba gagang, sing dibuwang amarga gandum lan kulit.
Boletus warna-warni
Nduwe ciri khas topi 5-15 cm nalika ditambahi. Katon ing alas lemut ing sangisore wit birch utawa ing pasir sing asor, wernane meh putih nganti coklat medium lan uga ireng.
Topi kasebut dihiasi pola radial sing beda-beda / spektrum saka bintik-bintik / garis sing luwih entheng. Teksturane kasar utawa alus ing jamur enom. Gamelan nalika saya tuwa. Daging putih dadi jambon ing sangisore kutikula nalika rusak utawa dipotong. Ing cedhak pangkal batang, daging sing dipotong dadi ijo lan biru.
Gagang
Abang utawa abang sing abang, dhuwure 7-15 cm, 2-3 cm, lancip tumuju pucuk. Spesimen sing durung diwasa kanthi batang bentuk tong; diameteripun luwih teratur nalika wis diwasa, nanging rada mudhun menyang puncak. Timbangan ing peduncle warna ireng utawa coklat peteng. Rasane wit birch warna-warni lumrahe jamur, tanpa aroma ambu.
Boletus jambon
Topi
Kanthi diameter 3-20 cm, garing lan alus utawa rada atos, daging lan kuwat. Spesimen enom awujud semi-bal. Kanthi umur, katon katon bantal, ujung-ujunge kurang, rada gundul. Ing kahanan sing lembab, tutup rada langsing yen disentuh.
Gagang
Wujude bentuke silinder. Pulpane kandhel, putih. Sikil dhuwur 15-20 cm, diameteripun 1-4 cm, rada kenthel cedhak lemah. Serat eksternal, abu-abu utawa coklat kanthi pola karakteristik timbangan ireng utawa coklat.
Pulp
Sawise udan ngeculake, ambruk. Werna kuning, putih utawa abu-abu, cepet nyedhot kelembapan. Ing tekanan mekanik, warna kasebut tetep.
Boletus abu-abu
Topi
Ora rata, kisut, nganti 14 cm, shade saka coklat zaitun dadi abu-abu coklat. Ing spesimen sing durung diwasa, bentuk belahan bumi, ing jamur mateng kaya bantal. Pulp iku alus, ilang nalika saya tuwa. Motong kasebut jambon, banjur abu-abu lan ireng. Mambu lan rasa sing kepenak tetep ana.
Gagang
Silindris, ing sisih ndhuwur timbangan, dhuwure 5-13 cm, diametere nganti 4 cm, abu-abu, rada coklat ing ngisor iki.
Boletus ireng
Topi
5-15 cm nyebrang, pinggirane bisa digunakake. Lumahing alus, wuda, ora udan, coklat tuwa utawa ireng, ing spesimen enom yaiku hemisfer, banjur cembung, banjur rata-rata.
Sikil
Wangun tong, dawane 5-20 cm, diameteripun 2-3 cm. Rada kenthel ing sisih ngisor, abu-abu utawa abu-abu, ditutupi karo timbangan ireng cilik. Daging tutup iku enak kanggo rasane, lan wangi, daginge. Kelangan lelembut kanthi tuwa.
Wit birch sing salah
Tutup pati
Pamburu kanggo panen jamur tanpa pengalaman nglumpukake toadstool beracun ing aspen, birch, beech (uga boletus), mbingungake karo subspesies rawa. Nanging jamur beracun iki ora ana obat penangkal.
Topi toadstool enom diameteripun nganti 10 cm, bunder, rata kanthi umur, cemlorot. Lumahing padhang, ing kadang ijo utawa zaitun. Ana cuff khusus ing ngisor topi. Batang langsing tanpa sisik, ditambahi ing sisih ngisor lan ana ing jinis kapsul.
Pulp kasebut nyedhiyakake aroma jamur sing nyenengake, rapuh, putih, manis. Iki dibedakake karo hymenofore ing sisih ngisor tutup. Piring sing amba putih katon cetha ing ngisor iki. Kanthi iki, toadstool ora katon kaya jamur jamur tubular.
Jamur Gall
Wong ora mangan, jamur empuk rasane pahit lan pedhes. Kanthi beracun, ing njaba padha karo boletus tutup coklat sing jambon.
Topi
Bentuk belahan langit mengkilat ora ngluwihi diameteripun 15 cm, lumahing kecoklatan utawa kastanye entheng.
Gagang
Ana pola bolong peteng ing sacedhake tutup ing sikil; ing tengah kasebut kenthel.
Yen rusak, awak keputih sing pait dadi jambon, tinimbang jamur palsu sing niru boletus jambon. Ora preduli pengaruh, tabung jamur palsu ora bakal kelangan warna jambon sing padhang. Bedane yaiku spesies sing bisa dipangan duwe lapisan tubulus sing krem lan jambon dadi jambon nalika istirahat.
Gejala ngirim wit birch palsu
Nalika wong mangan toadstool pucat, dheweke ora ngrasakake apa-apa nganti racun kasebut nembus menyang jaringan otak lan organ. Seseorang mutah ing endi wae sajrone 12 jam, dheweke ngalami diare, awak dadi garing. Banjur ana remisi cendhak sajrone 2-3 dina. Ing dina kaping 3-5, ati lan ginjel gagal. Yen toadstool wis akeh sing dipangan, proses mabuk luwih akut lan luwih cepet.
Meh ora bisa diracuni jamur empedu. Rasane sing legi banget malah dadi eksperimen sing ekstrem. Lan siji jamur empedu, nalika masak, bakal ngrusak kabeh kranjang roti bir coklat, juru masak mbuwang piring sawise ngicipi. Gambar klinis padha karo keracunan, nanging tanpa asil fatal.
Wit lan kapan panen boletus dipanen?
Jamur milih alas sing asat ing zona sedang lan milih ngresiki miselium ing jejere birches, kanthi mikoriza digawe.
Jamur enom kuwat lan kenceng ing palpasi. Dheweke milih papan sing mbukak kanggo tuwuh ing pinggir alas, ngresiki lan ing sadawane dalan. Kulit Birch ora seneng lemah sing asem ing cedhak rawa gambut, milih lemah ing alas sedheng kanthi substrat netral utawa jeruk. Masyarakat njupuk jamur wiwit Mei nganti adhem musim gugur lan es pertama. Salah sawijining subspesies, rawa boletus, mapan ing rawa gambut cedhak rawa.
Kulawarga cilik utawa siji-siji tuwuh boletus warna-warni. Topi sing beda-beda narik kawigaten para pemetik jamur wiwit pungkasan wulan Juni nganti wiwitan Oktober. Jamur dipotong ing ngisor birch lan popar. Mycelium tuwuh ing alas lemut lan surem, nanging ing area sing mbukak ing sangisore sunar srengenge.
Spesies langka - boletus kanthi warna pink dumunung ing rawa gambut ing sadawane wates rawa ing cedhak birch lan alas campuran, ing endi mycorrhiza kanthi bentuk birch. Jamur njupuk ing endi wae tanduran birch, nganti tundra wiwit pungkasan Juli nganti pungkasan September.
Boletus abu-abu, uga minangka tanduk tanduk sing ngasilake panen sing subur ing pinggir lan glades ing antarane:
- poplar lan birch;
- hazel;
- tanduk lan sulung.
Panen:
- nalika rowan mekar;
- ing wulan Juli sawise nggawe hay hay;
- saka pungkasan Agustus nganti Oktober.
Pemetik jamur sing angel (langka) kadang ditemokake ing tanduran deciduous lan deciduous-coniferous ing cedhak popar putih lan aspens. Jamur luwih milih watu gamping, ing endi uripane dhewe-dhewe utawa kulawarga cilik. Panen langka saka pungkasan Juni nganti pertengahan musim gugur.
Ing dataran rendah sing lembab ing antarane birch, ing alas campuran pine-birch, ing pinggiran tanduran lan ing antarane rawa, wiwit pertengahan musim panas nganti musim gugur emas, masarakat nglumpukake boletus ireng.
Sapa sing dikontaminasi ing wit birch?
Kaya produk liyane sing dikoleksi saka alam, wanita hamil, bocah lan wong tuwa kudu ati-ati karo wit birch. Panganan iki angel banget kanggo saluran gastrointestinal, alon-alon dicerna lan akeh protein sing dikontaminasi kanthi akeh ing penyakit ati lan ginjel.
Wong sing sehat mangan jamur coklat kanthi moderat lan ora ngrasakake rasa ora nyaman.
