Jamur wedhus minangka perwakilan tuber saka Oiler. Kagolong kulawarga Boletov. Uga bisa diarani lumut, lumut, shag, ayak. Periode ripening: Agustus-September. Luwih milih zona Eurasia sing sedheng.
Katrangan
Jamur kasebut dibedakake nalika isih enom karo topi sing bentuk bantal cembung. Dadi luwih akeh tinimbang umur. Tekan dawa 30 nganti 120 mm. Gamelan, gundul, lem. Nduwe fitur khas nalika udan garing. Dadi lendir ing tingkat asor dhuwur. Wernane bisa beda-beda kanthi warna abang-coklat, coklat eelto, coklat kuning-coklat, coklat-abang, warna-warni oker. Cangkang saka tutup ora dicopot utawa dicopot kanthi gaweyan.
Jamur duwe daging kandhel, elastis. Kanthi umur, dadi kaya karet. Nduweni kaleng kuning, sikil dadi abang, coklat utawa coklat. Abang utawa jambon bisa katon ing potongan kasebut. Ora duwe rasa, utawa rasa asem saiki. Ora duwe ambu ekspresif. Nalika diobati kanthi panas, bakal entuk iyub-iyub-iyub-iyub sing cahya pink.
Lapisan tubular bisa mudhun utawa mudhun kanthi ringkes, manut. Pori-pori warna kuning, abu-abu. Kadhang kala bisa uga dadi warna sing luwih cerah, kayata coklat utawa abang. Kanthi umur, dheweke dadi coklat. Dheweke duwe bentuk sudut sing ora teratur, sudhut sing suwek, lan ukuran gedhe.
Sikil bisa dawa nganti 40-100 mm. Kekandelan beda-beda saka 10 nganti 20 mm. Silindris, padhet, asring mlengkung. Kadhangkala ngalami sempit menyang pangkalan. Kapadhetan beda, kelancaran, kusam. Entuk warna tutup utawa iyub-iyub sawetara nada luwih entheng. Dhasaré kuning.
Spora dadi ellipsoid-fusiform lan warna kuning. Gamelan. Bubuk spora kuning kanthi warna zaitun utawa ora coklat padhang.
Area
Paling asring, tuwuh ing sangisore wit pinus. Mono ditemokake ing antarane perkebunan konifer ing lemah asam kanthi nutrisi sing apik. Bisa tuwuh ing cedhak dalan gedhe lan ing rawa bog. Bisa ditemokake ing klompok lan dhewe. Ana kedadeyan asring tuwuh ing jejere lumut jambon. Akeh disebar ing sisih lor lan sedheng. Bisa ditemokake ing wilayah:
- Eropa;
- Rusia;
- Kaukasus Lor;
- Wong Ural;
- Siberia;
- Saka Timur Jauh.
Kualitas rasa
Jamur cocog kanggo kabeh jinis masak, kajaba kanggo asin. Sajrone perawatan panas, warna tutup bakal diganti nganggo kain wungu-wungu. Kambing dudu produk kanthi kualitas paling dhuwur, nanging apik banget kanggo pickling lan masakan liyane. Jamur ora duwe rasa istimewa. Nyatane, dheweke ora duwe babar pisan. Nanging sawise garing, rasane enak, sing dadi bahan bumbu sing apik.
Pangatusan wedhus ditindakake kanthi nggunakake teknologi khusus. Mung spesimen enom sing cocog. Topi kudu dipotong amarga cacing asring ditemokake. Ora disaranake ngumbah produk, amarga butuh wektu suwe kanggo garing. Ing panase, sampeyan bisa garing ing sangisore srengenge kanthi nyaring senar kasebut. Ing asor dhuwur, pangatusan digawe ing oven kanthi suhu 70˚. Wêdakakêna wedhus wedhus garing gunané kanggo macak.
Nilai medis
Ing obat-obatan rakyat, asring digunakake ing perawatan penyakit kayata polyarthritis. Nanging, ora ana bukti klinis babagan obat jamur kasebut.
Jamur sing padha
Kembar wedhus yaiku jamur mrico. Sing terakhir dibedakake kanthi ukuran sing luwih cilik saka njaba. Pulp kasebut nuduhake rasa sing legi. Fitur utama jamur mrico yaiku ora ditrapake kanggo bahan ing sajian, nanging digunakake minangka bumbu panas.
